1、食材：小鸡腿8只、土豆3个、蒜粒适量、油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、水适量。
2、鸡腿切块，土豆切块，鸡腿块汆烫。
3、鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
4、蒜粒拍碎，等油热了再放进去。
5、把蒜炒香，放入土豆块，翻炒至面面金**。
6、放入鸡腿一起炒，加蚝油一起炒，加生抽，糖，鸡粉，加水，不要没过食材。
7、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
8、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
9、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。
10、美味的土豆烧鸡腿就做好了。
鸡腿炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡腿炖土豆方法：
主料：土豆2个；胡萝卜1根；鸡腿2只。
辅料：葱花姜片适量；八角2颗；生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味精少许；温水适量。
1.鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
2.锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返砂。
3.待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
4.鸡肉下锅翻炒。
5.放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。
6.锅中加入热水（或者温水），然后加入土豆胡萝卜块。
7.盖上盖子大火炖。开锅再炖一小会，加适量的盐翻拌均匀。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
主料
土豆
1个
鸡腿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大茴
适量
鸡精
适量
糖
适量
干辣椒
适量
步骤
1.鸡腿洗净剁块
2.葱 姜 辣椒?土豆?准备好
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来
5.放葱姜干辣椒煸出香味
6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖
8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆
9.最后把汤汁收到粘稠就行了
小贴士
在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。
