家常小炒菜黄瓜木耳炒鸡蛋，在家的具体做法是什么？

在夏天如果能够炒上一盘黄瓜，木耳炒鸡蛋，不仅是清热解暑，而且非常的下饭。黄瓜木耳炒鸡蛋，吃起来的口感非常的清脆爽口，而且制作的方法、需要准备的材料也是非常简单，自己在家也是可以制作的。小编自己在家也是经常会炒一盘黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅非常营养，而且也是美味可口的。

一、需要准备的材料

制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的材料也都是非常常见的，一根黄瓜一根胡萝卜，适量黑木耳以及两个鸡蛋。当然，制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的调味品也是非常简单的，只需要准备一些盐和食用油即可。将黑木耳提前泡发，小编想要提醒大家，虽然黑木耳的营养价值非常高，而且吃起来也是非常的美味，但是在泡发的时间上一定需要注意，不能泡发太久，在夏天只需要泡三个小时即可。

二、炒制黄瓜木耳炒鸡蛋的具体方法 将黄瓜和胡萝卜洗净切成薄片，将准备的两个鸡蛋打入碗中并且打散。在炒鸡蛋的时候，小编有一个小妙招，如果想要将鸡蛋炒的嫩一些的话，可以在鸡蛋中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋口感非常的丝滑。将炒菜锅烧至六七成热的时候倒入少量的食用油，然后将准备好的鸡蛋液也放入锅中，等到鸡蛋液凝固之后即可呈到盘中。

将鸡蛋盛出后，再在锅中放入适量的食用油，先将胡萝卜放入菜锅中翻炒，在炒胡萝卜的时候可以多放一些食用油，因为胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质。然后再将洗净的黑木耳也放入锅中翻炒，当黑木耳炒至断生的时候，再放入黄瓜以及鸡蛋，加入适量的食用盐之后，翻炒均匀即可出锅。

1，黄瓜切斜段，然后改刀切成菱形片，木耳泡发好，用手撕成小片。

鸡蛋打散，在鸡蛋里加少许料酒。调个碗汁，生抽，盐，味精，白胡椒粉，少许白醋。

2，起油锅，油温5成热倒入蛋液，炒到金黄乘出。

3，锅内在加少许油，放入黄瓜木耳，急火快炒，倒入碗汁，加蒜片，翻炒断生加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅。