用料
食盐500g
花椒10g
肋排2千克
将做法保存到手机步骤
1
准备好需要的东西
步骤
2
将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用
步骤
3
把炒好的花椒盐均匀的涂抹再排骨上
步骤
4
晒干即可
椒盐排骨怎么做才好吃
咸骨汤有很多做法，分享一道广东的特色传统名菜：菜干咸骨汤！此汤有润燥清热润肺的作用！咸骨可以买现成的，也可以自制，我一般喜欢自制，提前一天买好猪脊骨、筒骨、扇骨，洗净抹上盐，腌过夜，就可以拿来煲汤了！
食材：咸骨500克，菜干100克，红萝卜1根，盐若干！菜干切成段，用温水把切段的菜干泡开，红萝卜去皮，切片，取出咸骨，冲洗干净，煮沸清水，放入咸骨、菜干、红萝卜，大火烧开，撇去浮沫，转文火煲1小时，试味后下盐即可品尝！（因咸骨已有咸味，所以要先试味再下盐）
猪骨汤的营养价值特别高，用它熬出来的汤，不仅味道好，营养元素也很丰富。咸骨汤是将新鲜的猪骨腌制出来的一种非常美味的食品
食材选购：好的咸骨汤必须选好的食材，选对了食材才能讲猪骨汤做得更加美味。选猪脊骨首先看外表颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红也不能太白。其次就是闻味道，如果猪骨头上的气味是比较新鲜的猪肉味，略带点腥味，就是好的猪骨头，一旦有其他的味道就是不好的，不建议购买，最后压猪骨头，拿手指按压，如果用力压下去猪骨上的肉能迅速恢复原状就是好的，如果瘫软下去则肉质就比较不好，在用手摸一下猪骨表面，表面有点干或略显湿润而且不沾手是好的，如果粘手则是不新鲜的。
对于猪骨不仅要选好也要懂得保存方法：用浸过醋的湿布将猪骨包起来，可保鲜一天一夜。将猪骨煮熟以后放入刚熬过的猪油里，可以保存较长时间。将猪骨切成块，油炸，可短时保存。用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜猪骨放入液中浸泡一小时，取出后放在干净容器里，在常温下可保鲜2天
一、
主料：猪脊骨，大芥菜，水
辅料：葱、姜片、蒜、油、盐、鸡粉少许
步骤：先将猪脊骨斩成块过水，捞出来空干水用盐腌制4小时，之后洗一下入煲加水慢火煲一小时，最好加入大芥菜，辅料一起煮18分钟左右，在加入调料葱即可出煲。
二、
主料：猪骨适量，去核红枣，皮蛋黄、果皮
配料：姜丝，葱花，盐，鸡精，酒
步骤：先将猪骨汤洗净，用盐腌制4小时，最好晚上腌制，隔天拿出，放进冰箱保鲜层。将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲，将腌制好的猪骨用沸水过水，过水时放少许米酒去除异味。把过完水的猪骨放进煲好的粥里，在大火煮开，接着用慢火煲大约半个小时左右就可以食用，在食用前撒上葱花更香
准备材料：排骨1000克，香葱3根，红椒1个，蒜粒6个，生姜1块，洋葱1个，生粉100克
详细做法如下
第一步：首先我们需要把排骨焯一下水，去除浮沫洗干净之后，沥干水分，排骨焯水过后不可以直接下油锅，我们还得用高压锅给它压15分钟，这样子加工一下才能够让椒盐排骨做出外焦里嫩容易撕咬，还能更容易入味，趁这个时间把洋葱和甜椒剁成碎末备用，排骨煮好之后盛出来即可，有一点特别的重要，我们在用高压锅煮排骨的时候一定不需要放盐的
第二步：接下来往装有排骨的大碗里放一勺生抽拌匀来，然后再撒上生粉，（生粉也就是食用玉米淀粉）再次搅拌均匀，让每一块排骨都裹上生粉就可以了，炒锅洗净，然后放入多一点的食用油，我这里放的是色拉油大家也可以用菜籽油，等到油温烧至五成热的时候转为小火，然后再放入
排骨一定要一块一块放进去，切记不要一起倒进去了，我们把排骨在锅中炸香，把表面炸焦，炸香来，然后捞出来控油
第三步：炒锅里留少许食用油，放入姜蒜末，洋葱末，红椒末，加入少许食用盐，先把配料在锅中炒香，全部炒香之后直接放入炸好的排骨，在锅中煸炒一下，把洋葱的香味煸到排骨里面去，炒至排骨表面能够粘上洋葱末就可以啦，
