主料
黄油75g 低筋面粉96g
辅料
糖粉40g 全蛋液15ml
牛奶或淡奶油15ml 抹茶粉6g
抹茶曲奇饼干的做法步骤
1.?1.黄油室温软化（软化是变软，用手指轻易可以戳个小洞为宜）
2.?2.加入糖粉
3.?用电动打蛋器先轻轻搅拌，无需开启，手动搅拌下既可。使糖粉和黄油稍微混合，这样搅打的时候不会糖粉乱飞。
4.?黄油打发到颜色发白，轻盈如羽毛状。
5.?加入蛋液，继续搅打，待蛋液和黄油混合均匀。
6.?5.加入淡奶油，继续搅打，使之混合均匀。
7.?面粉和抹茶粉一起用面粉筛筛入搅打好的黄油中。
8.?用橡皮刮刀翻拌或者切拌均匀。
9.?裱花袋放入曲奇花嘴，面糊装裱花袋。推荐硅胶或者布裱花袋，一次性的容易挤破。
10.?9.烤盘上垫油纸或者硅胶垫，在烤盘上挤出花型。
11.?烤箱预热180度烤8分钟，转145度8分钟。
抹茶曲奇饼干怎么做
制作方法见下面：
先将糖粉，全蛋液，淡奶油搅拌均匀再加入抹茶粉继续搅拌至抹茶粉与蛋液完全融合，然后加入玉米淀粉，低筋面粉盐搅拌均匀，黄油小火加热至完全融合，倒入混合好的面团中搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，在瓦片模具下面垫一张油纸，用抹刀把每一片模具中抹上面糊，再盖上一层油纸，用抹刀在油纸上将面糊刮平放入冰箱冷冻1到2分钟，然后将上面的一层油纸撕掉，在烤盘上脱掉模具，烤箱上火170度，下火150度加热，烤盘放入中层烤7到8分钟即可。
抹茶巧克力饼干以低筋面粉为主料的食品。巧克力原产中南美洲，其主要原料为可可豆。
导语：饼干是很多人喜爱吃的，饼干含有的营养元素丰富，而且吃饼干对果腹上，也是有着很好的帮助，饼干的种类比较多，这对饼干选择的时候，需要对它的进行很好的了解，这样在吃的时候，才能够放心选择，抹茶曲奇饼干是很多人最爱，抹茶曲奇饼干的做法如何呢?
抹茶曲奇饼干怎么做很多人对抹茶曲奇饼干的做法并不是很清楚，因此在选择它的时候，也是要注意不能随意的进行，要先了解他的制作方式，使得制作的时候，能够轻松的搞定。
抹茶曲奇饼干的做法：
食材明细 ：低筋面粉190g、黄油130g、细砂糖25g、糖粉35g、鸡蛋一个、抹茶粉10g。
1. 软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。
2. 分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。
3. 搅匀的`黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。
4. 低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。
5. 切拌均匀，成团(不要使劲揉搓以免出筋)。
6. 装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。
抹茶曲奇饼做法小贴士
1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g?30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。
以上就是对抹茶曲奇饼干的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作抹茶曲奇饼干的时候，在食材搭配数量上，都是要合理进行，这样会食材饼干制作后，口感才会非常不错。
