原料：
肉末（自己用刀剁的口感会更好）、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油（我用的葵花籽油）
做法：（调馅详细步骤图）
1、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；
2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀；
3、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末；（泡香菇的水留用）
4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁；
5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
6、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收（这样饺子馅吃起来才比较劲道，还能出汤汁~）；
7、将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中；
8、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。
香菇饺子馅的做法大全
香菇素饺子馅的做法大全有什么
水饺是我们中华传统的一道特色美食，水饺也是老百姓最喜欢吃的面点之一，假如在平常我们不想煮饭或是要想改进一下口感，那麼包个水饺哪些的全是很便捷的事。做饺子得话采用数最多的馅便是香菇饺子馅了，接下去就要我们一起来学习培训一下平菇素饺子馅的作法吧!
香菇素饺子馅的做法大全有什么
素饺子原材料：小麦面粉、生鸡蛋、盐水饺馅：苋菜、水豆腐、平菇、粉丝、生鸡蛋、虾米皮、小葱、姜 饺子馅做法：
1、苋菜洗干净沥干水份，剁碎预留。
2、粉丝泡软剁碎预留;水豆腐切小傅炸至金**捞起来控干油脂预留;生鸡蛋打撒加少量盐炒过剁碎预留;虾米音乐剁碎;平菇、小葱、姜各自清洗剁碎预留。
3、锅中添加适量油进行爆香麻椒，捞起来炸过的麻椒，放进姜蒜碎进行爆香后置放一会儿。待油稍稍凉后放进苋菜碎翻拌，添加生鸡蛋碎、粉丝、平菇丁、水豆腐丁、虾米皮碎，随后加入适当盐、少量味精和芝麻油翻拌就可以。
作用：平菇是一种高蛋白食物、低热量的高级营养成分蔬菜水果，也是一种具备奇特药力的药品，因此被大家称为“有百利而无一害”的食品。近些年，营养专家和医疗界对平菇物质开展了剖析，证实平菇身体有一种一般蔬菜水果欠缺的麦留醇，它经太阳光紫外线照射后，会转换为维他命D，这类物质被大家消化吸收后，针对提高身体抵御病症的工作能力，起着非常大的作用。
平菇素饺子馅的作法便是所述详细介绍的这种，我们也了解，一般状况下，包水饺是较为便捷的，可是它里边的包馅是较为注重的，因而以便让我们可以品尝到美味可口的水饺，那麼我们何不来学习培训一下所述平菇素饺子馅的作法吧!期待这道面点可以
用料
主料：猪前腿肉1000克、香菇500克、饺子皮适量
辅料：油1勺、盐1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、小葱1颗、生姜1块、花椒10粒、白砂糖1小勺、香油1小勺
1、将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
2、西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。
3、设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。
4、香菇清洗干净，沥干水分。
5、然后将香菇倒入厨师机杯体中。
6、设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。
7、猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。
8、将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。
9、取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。
10、依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。
11、厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。
