鸡蛋牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 鸡蛋牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉（瘦）500克 辅料： 鸡蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克 调料： 大豆油30克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐5克,味精2克,酱油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克 教您鸡蛋牛肉汤怎么做，如何做鸡蛋牛肉汤才好吃 1. 用适量豆油将辣椒面炸成辣椒油待用； 2. 将牛肉放入锅内煮熟，捞出； 3. 牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中； 4. 加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用； 5. 再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸； 6. 将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味； 7. 将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。 小帖士-健康提示： 本品具有益气血、强筋骨之功效，适用于中老年骨质疏松症患者。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 豆腐菜远牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 减肥菜谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 豆腐菜远牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克 调料： 姜3克,酱油8克,盐3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克 教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤才好吃 1. 牛肉切片加腌料捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。 2. 煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。放入豆腐片，待再开，加入牛肉、菜远及调味即可。 小帖士-健康提示： 健体轻身、清热润燥、增加钙质。 胡椒牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味： 微辣 工艺： 煮 胡椒牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)960克 调料： 胡椒20克,八角12克,盐4克 教您胡椒牛肉汤怎么做，如何做胡椒牛肉汤才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。 2. 胡椒，大茴香洗净。 3. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。 4. 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。 2. 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。 3. 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。 赤豆牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 水肿食谱 利尿食谱 肝硬化食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 赤豆牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克 调料： 大蒜（白皮）30克,白砂糖20克 教您赤豆牛肉汤怎么做，如何做赤豆牛肉汤才好吃 1. 将赤小豆、花生肉洗净； 2. 大蒜去衣，洗净； 3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块； 4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。 小帖士-健康提示： 健脾利水； 肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。 小帖士-食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 阿胶牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 月经不调食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 阿胶牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)100克 辅料： 阿胶15克,江米酒20克,姜10克 调料： 盐1克 教您阿胶牛肉汤怎么做，如何做阿胶牛肉汤才好吃1.将牛肉去筋，切片；生姜切片。 2.牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。 3.加入阿胶及盐溶解即可。 小帖士-健康提示： 1. 滋阴养血，温中健脾。 2. 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。 3. 阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。 4. 牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。 小帖士-食物相克： 阿胶：阿胶畏大黄。 江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。 蚕豆雪菜牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 蚕豆雪菜牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蚕豆160克 调料： 姜3克,酱油5克 教您蚕豆雪菜牛肉汤怎么做，如何做蚕豆雪菜牛肉汤才好吃 1. 雪菜（芥菜）洗净,揸干切碎。蚕豆去壳、洗净,放入煲内,加水浸过面之水煲开,转慢火煲软。牛肉洗净抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起。 2. 水适量放煲内,加入姜,蚕豆及煲蚕豆之水,煲开,下雪菜煲开放下牛肉煮熟,试味,由于雪菜本身带卤味,故淡才可下盐。 小帖士-健康提示： 开胃消滞、健体轻身、脂肪量低。 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 桂圆牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 补气食谱 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 桂圆牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉（瘦）200克 辅料： 桂圆20克,黄芪10克,豌豆苗10克 调料： 料酒5克,盐3克 教您桂圆牛肉汤怎么做，如何做桂圆牛肉汤才好吃 1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸； 2. 撇去浮沫及油，加入黄芪及桂圆，煮至水余下约600克为止； 3. 下料酒、精盐调味； 4. 再加洗净的豆苗，煮熟即成。 小帖士-健康提示： 1. 桂圆又叫龙眼，素被兴为“果中神品，老弱宜之”《神农本草经》说其“主五脏邪气，安志，厌食。； 2. 久服强魂魄，聪明。”《食物本草会纂》：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智；” 3. 桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪、桂圆更增强其功效，即可益心气，又补脾气，是益智增力的理想保健汤； 4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。 小帖士-食物相克： 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 南瓜牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 南瓜牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)250克,南瓜500克 教您南瓜牛肉汤怎么做，如何做南瓜牛肉汤才好吃1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内； 2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。 小帖士-健康提示： 1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。 2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。 3. 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。 4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。 5. 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。 黑豆黄芪红枣牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 黑豆黄芪红枣牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)200克 辅料： 黑豆30克,黄芪30克,枣（干）50克 调料： 盐5克 教您黑豆黄芪红枣牛肉汤怎么做，如何做黑豆黄芪红枣牛肉汤才好吃 1. 将黑豆、黄芪、红枣，洗净，牛肉洗净，切件； 2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。 小帖士-健康提示： 健脾益气固表； 神经衰弱属脾虚气弱，卫外不固者症见面色白、自汗、盗汗、体倦神疲、少气懒言、食欲减退；神经衰弱又外感，有实邪者，不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克： 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 龙眼牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 心调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 龙眼牛肉汤的制作材料： 主料： 桂圆100克,牛肉(肥瘦)250克 调料： 盐2克 教您龙眼牛肉汤怎么做，如何做龙眼牛肉汤才好吃 牛肉、龙眼肉洗净后，放入锅中，加入清水，烧开后，改用小火炖约2小时，以盐调味即可。 小帖士-健康提示： 龙眼肉有补心安神作用，配合牛肉，简单易做，适合失眠者饮用。龙眼性温而滋腻，怀孕后不宜食用。 小罐牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 小罐牛肉汤的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)300克 辅料： 洋葱（白皮）50克,白萝卜75克,胡萝卜75克 调料： 盐4克,胡椒粉2克 教您小罐牛肉汤怎么做，如何做小罐牛肉汤才好吃 1. 将胡萝卜、白萝卜、洋葱洗净，切成约2.5厘米长，0.3厘米粗的条，用清水煮熟后捞出备用； 2. 牛肉煮熟也切成同萝卜一样的条，一同装入小型瓷罐内，加满清汤，放入适量精盐和胡椒粉，盖上盖子放文火上炖约半小时即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
1、奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法
（1）培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片。
（2）炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度。
（3）做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法
（1）将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
3、红萝卜蘑菇汤
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
做法
（1）红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
4、南瓜蘑菇汤
材料：3－4人份南瓜一块（约400克）、蘑菇400克（各种类蘑菇搭配一起）、新鲜冬菇150克、茶树菇100克、草菇150克葱1条、水6碗。
调料：油2汤匙、鸡粉1/4汤匙。
盐：适量。
做法
（1）各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒。
（2）南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒（适用微波炉），盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥。
（3）热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。
5、蘑菇干贝汤
材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干贝10g、高汤2碗、盐少许。
做法
（1）蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
（2）将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
（3）将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
6、冬瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎。
做法
（1）口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片。
（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。
（3）加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。
（4）点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。
7、奶油蘑菇浓汤
材料：新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。
做法
（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。
（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。
（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。
8、牛肉蘑菇汤
简介：这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉，或试试用薏米或大米代替意粉。
材料：新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克。
做法
（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。
（2）加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。
9、小鹌鹑银耳蘑菇汤
材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。
（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。
（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。
10、鸡茸蘑菇汤
材料：鸡胸肉（剁成茸），盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯。
做法
（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。
（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。
（3）锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。
（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。
小诀窍
（1）鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。
（2）鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的。
（3）加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。
