1、好吃的三鲜饺子其实并不难包，先准备好虾仁、韭菜和鸡蛋。虾仁一定要用新鲜的，否则影响味道和口感。
2、韭菜要摘好，清洗干净，切成韭菜碎。如果怕切麻烦可以用绞馅机。
3、买来的虾仁要冲洗一下，每个虾仁都要挑干净虾线。
4、锅里倒入适量的花生油烧热，把鸡蛋搅好，倒进锅里炒熟。
5、将炒好的鸡蛋连同花生油一起倒进韭菜和虾仁里面，同时调入适量的十三香，盐和鸡精搅匀。
6、好吃的韭菜鸡蛋虾仁馅就做好啦！
7、面要提前用温水和好，盖上盖子醒半个小时。
8、将醒好的面揉一揉，摘成大小均匀的面剂子。
9、将面剂子擀成薄厚均匀的饺子皮，中间放上适量的馅料。
10、把饺子皮对着捏一下，然后分别从两头向中间捏，捏成饺子的形状。
11、像这样把所有的饺子都包好，整齐地摆好。
12、锅里倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放进锅里煮5分钟。
13、煮好的饺子捞出来控一下水就可以入盘了，配上调和好的酱油饺子醋吃味道更好哦！
1、材料：虾仁300克、肉末300克、香菇150克、饺子皮适量、鸡蛋1个、小葱3条、生姜1块、盐1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许。
2、把买回来的新鲜虾倒入大盆子里，加入清水泡着。把虾先去头，然后再去壳，将虾仁一个一个地取出来。
3、虾仁取出之后，用清水冲洗干净，放入几片生姜和少许盐腌制8分钟。
4、肉末是用五花肉打的，在菜场买肉那里叫老板帮忙把五花加工成肉末了，这样回家就省事多了。
5、准备好6朵香菇清洗干净，先切成片，再改刀切碎备用。
6、准备好一个生鸡蛋，小葱段。刚才的一块生姜已经切了一半腌制虾仁，把余下的小块剁碎备用。
7、所有的食材都已经准备好了，现在开始调饺子馅。拿出一个大碗，放入香菇、肉末、小葱、鸡蛋、盐和蚝油，用3根筷子边搅边加入少许清水。
8、其他的食材搅拌均匀之后，放入虾仁一起继续搅拌上劲。
9、下面开始包饺子了，一个饺子里面包一个虾仁。
10、现包现煮熟得快，多包的虾仁饺子放到冰箱冻起来，下次想吃时，再拿出来煮。
