鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3煎荷包蛋，备用。
4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6加入荷包蛋，倒入开水。
7大火炖15分钟左右。
8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9成品如下。
鲫鱼汤要怎么熬
鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3煎荷包蛋，备用。
4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6加入荷包蛋，倒入开水。
7大火炖15分钟左右。
8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9成品如下。
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3煎荷包蛋，备用。
4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6加入荷包蛋，倒入开水。
7大火炖15分钟左右。
8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9成品如下。
怎么做好喝的鲫鱼汤？
［1］奶白鲫鱼汤
材料:
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
奶白鲫鱼汤做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍:
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品
［2］萝卜丝鲫鱼汤
简介:
萝卜爽口，鱼肉鲜甜，汤汁醇美，滋补美味，是湖南菜里不多见的清淡菜。
材料:
鲫鱼2条（500g），白萝卜1根（300g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜丝1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
萝卜丝鲫鱼汤做法:
鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金**。再换到中号砂锅中。
把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。
小诀窍:
这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。
鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
［3］木瓜鲫鱼汤
材料:
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
木瓜鲫鱼汤做法:
1锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
［4］苦瓜淮山鲫鱼汤
材料:
苦瓜，看名字已知其味苦，但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有“不传己苦与他物”的特点，就是与其他鱼、肉等同煮，绝不会把苦味传给对方，所以苦瓜“有君子之德”，被誉为“君子菜”。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒。3－4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条（约600克）苦瓜：1条水：8碗
苦瓜淮山鲫鱼汤做法:
1洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
2苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；
3鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；
4热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；
5煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食；对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用
［5］红枣杞子炖鲫鱼
材料:
用料原材料：活鲫鱼350克，红枣10克，枸杞子5克，姜10克，色拉油10克，奶汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
红枣杞子炖鲫鱼做法:
1、将活鲫鱼宰杀洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火放油，五成油温下鲫鱼煎至八成熟，再放入奶汤、红枣、姜片、枸杞子，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
鲫鱼健脾利湿，和中开胃，利尿消肿，通络下乳。它含水溶性蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分，可降低血液黏稠度，促进血液循环。
爱心提示
成汤健肝益气，老少皆宜。
［6］滋补靓汤——汤圆银丝鲫鱼汤
材料:
活鲫鱼2条，白萝卜1个（约250克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量
做法:
1水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略)；
2将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末；
3锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微**，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中；
4锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
小诀窍:
1 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。
2 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。
鲫鱼汤怎么做鲫鱼汤的家常做法
鲫鱼汤好喝的做法如下：
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。
步骤四、一面煎成金**时，在翻另一面继续煎。
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。
鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3煎荷包蛋，备用。
4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6加入荷包蛋，倒入开水。
7大火炖15分钟左右。
8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9成品如下。
