主料
香菇?：200
鸡蛋?：100
辅料
香菜?：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
花椒面 ：适量
淀粉?：适量
具体步骤
第一步
1.把香菇、香菜洗净备用
第二步
2.用开水把香菇炒一下
第三步
3.把香菇切成丁，香菜切成小段，鸡蛋打均匀备用
第四步
4.锅里倒入一瓢水烧开，倒入调料，放入切好的香菇，在煮1分钟左右，倒入鸡蛋待鸡蛋凝固，加入香菜，味精。最后用淀粉勾芡，就大功告成
烹饪技巧
如果不喜欢香菜，也可以加点别的青菜，如茼蒿、苦菊，依个人口味
蘑菇鸡蛋汤
平菇；鸡蛋2个；葱；香菜；
盐；油；
常吃提高免疫力，据说还对妇女更年期综合症起到调理作用。
做法和步骤
1
平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段。锅中加适量油烧热，加入葱花炒香。将撕好的平菇放入锅中，加盐。
蘑菇鸡蛋汤
2
平菇翻炒入味。锅中加水没过平菇。锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋。锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可。
蘑菇鸡蛋汤
3
小贴士：平菇本身味道鲜美，做汤时不建议再放味精。
蘑菇鸡蛋汤
4
平菇，就如它的名字一般，确实很“平易近人”，我们这边冬天的餐桌上的常客，无论炒还是做汤味道都很鲜美，关键是它易熟也暖身，只需几分钟一道快手才就上桌了。
