1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
蘑菇炖豆腐的做法步骤
1
有机蘑菇洗净切段沥干水
2
锅烧红后转中火，加油，放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3
火调到大火，倒入蘑菇，用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4
加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5
等汤烧开，转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6
然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7
加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金**。记住加入葱段后不要搅动，就让葱段留在表面。
8
然后出锅 。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧
