这道汤很清淡，但也很香。并且有荤有素，营养全面，很适合忙碌的上班一族。
材料主料:蘑菇100克，冻豆腐半块，瘦肉50克。
辅料:盐适量、高汤适量，生菜适量，鸡蛋1个，小葱1棵。
做法:
1、生菜清洗，冻豆腐切成块，蘑菇撒成条，瘦肉切成薄片。
2、鸡蛋打入碗中，放入切好的葱花，加少量水和盐，搅拌成蛋液。
3、砂锅中放入高汤，烧开后放入冻豆腐和蘑菇，煮2到3分钟。
4、放入肉片，煮到肉片变色。
5、打入蛋液，再次煮开。
6、关火，放入生菜即可。
小贴士:
生菜只要烫一下就可以吃，所以可以关火后再放生菜。
家常香菇豆腐的做法
1.
有机蘑菇洗净切段沥干水
2.
锅烧红后转中火，加油，放入切好沥干后的豆腐煎至两面金黄。盛出豆腐备用。
3.
火调到大火，倒入蘑菇，用锅里剩余的油翻炒两分钟直到蘑菇开始变软。
4.
加入高汤。我用的是有机鸡汤。
5.
等汤烧开，转中火。放入之前煎好的豆腐中火炖5分钟。
6.
然后加盐、黑胡椒粉、鸡精、剁椒搅动一下。转小火。
7.
加上葱段炖5分钟直到汤开始呈浓郁的金**。记住加入葱段后不要搅动，就让葱段留在表面。
8.
然后出锅 。好好享受这鲜美的蘑菇炖豆腐吧
一道非常好吃又下饭菜！被汤汁包裹的日本豆腐很嫩很嫩，混合了香菇的鲜香，拌上些许米饭，虽然是素菜，那也叫一个香哦！”
材料
主料：日本豆腐2个、小香菇12朵；
辅料：蚝油1/2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、绵白糖少许、葱姜末适量
香菇烧日本豆腐
1
食材：泡发好香菇、日本豆腐
2
日本豆腐从中间一切二并完整挤出
3
取出的日本豆腐切成1厘米的厚片
4
切好的日本豆腐两面沾上一层干淀粉
5
煎锅放适量食用油，放入沾好淀粉的日本豆腐煎制
6
煎制两面有硬嘎取出
7
切些姜片和葱末
8
切好的葱姜片放入锅中爆香，放入香菇大火逼出水汽
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放入煎好的日本豆腐
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加入一茶匙生抽、1/2茶匙老抽
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加入1/2茶匙蚝油
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加入少许白糖
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翻炒均匀后加入适量水大火烧沸，中小火烧制几分钟
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香菇入味后改大火把汤汁收浓即可
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成品！
小贴士
日本豆腐易碎不要过分翻炒。
