香菇在民间素有?山珍?之称，味道鲜美，有独特的香味，多吃香菇可以提高人体的免疫力，我们一家人都很喜欢香菇的清香味，平时炒菜都会加一点香菇，为了孩子好嚼、好消化，我一般都会将香菇切碎，就给大家介绍一下碎粒版香菇烧肉
香菇烧肉清香鲜美，增进食欲，孩子可以多吃一点，预防软骨病。
食材：香菇8朵、五花肉300克、洋葱1个
调料：姜1块、生抽2勺、老抽1勺、豆腐乳2块。
▼美食步骤：
①干香菇先在水里泡发，洗干净后切成碎粒，洋葱扒皮后切碎，姜切片。
②将五花肉放入凉水，煮开去腥，捞出晾凉后，将五花肉剁碎。
③热锅，倒入油，油热后，将姜片倒入锅中爆香，加入洋葱，反复翻炒。
④然后加入五花肉，将肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，将豆腐乳压碎，翻炒均匀。
⑤最后倒入香菇，反复翻炒，香菇炒至变软后，加入清水，大火烧开，小火炖一会，最后收汁即可。
这样一盘美味的碎粒版的香菇烧肉就做好了，看着是不是很诱人啊，风味浓郁，口感滑嫩，配一碗米饭，吃起来真的是很下饭啊。
香菇烧肉之技术小Tips
1.肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样有油，但是又不是很油腻。
2.豆腐乳一定选择红色的豆腐乳，超市里一般都有，喜欢吃辣的，还可以选择辣的豆腐乳。
3.喜欢吃豆制品的，还可以在菜里面加入一些豆腐皮，豆腐块。
4.孩子吃没有弄得太咸，如果喜欢吃咸的朋友，可以再加入少许食盐。
5.如果可以买到鲜香菇，也可以用鲜的香菇，味道来说，干香菇味更浓一些。
蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的'粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。以下关于蘑菇炒肉片的做法是我为各位读者们整理收集的，希望能给大家一个参考，欢迎阅读与借鉴。
蘑菇炒肉片的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.五花肉去皮切成薄片。
4.辣椒和香菜洗净切成小段。
5.锅内放入水烧开。
6.下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
7.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
8.倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
9.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
10.加入盐调味。
11.勾入薄芡。
12.加入香菜段翻炒均匀即可。
