原料：
番茄700克
橄榄油60毫升
洋葱200克
辅料
牛至1茶匙
罗勒6片
蒜2瓣
番茄膏2汤匙
黑胡椒碎适量
盐适量
自制番茄酱步骤1
番茄轻轻地切十字，然后放沸水中烫1-2分钟，捞起来把皮剥掉
步骤2
番茄去蒂，去掉番茄籽，切小块
步骤3
罗勒和牛至切丝
步骤4
大蒜和洋葱切蓉
步骤5
将番茄放入锅中，加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒，大火加热并持续搅拌，沸腾后改小火，熬煮30分钟，时不时搅拌一下，防止粘底
步骤6
另外拿一个锅，将剩下的橄榄油倒进去，放入洋葱和大蒜
步骤7
中小火炒6-8分钟，至洋葱和大蒜都充分变软
步骤8
用料理棒将煮好的番茄打成蓉
步骤9
将打好的番茄倒入7中
步骤10
将番茄酱放入，调小火，不加盖煮20分钟
步骤11
煮至深红浓稠后，加入盐和黑胡椒碎调味即可
烹饪技巧
1 番茄在煮的过程中会放出大量的水，所以煮番茄的时候不用加水
2 番茄酱采用罐头的浓缩番茄酱（tomato paste），而非平常沾酱用的番茄酱。如果没有，不用亦可
3 番茄酱煮好放冰箱冷藏保存，并尽快食用
食材
主料
西红柿
150g
鸡蛋
80g
辅料
油
适量
盐
适量
红糖
适量
尖椒
1个
步骤
1.准备西红柿、尖椒、鸡蛋
2.鸡蛋打到碗中
3.西红柿去皮，切块
4.锅烧热，倒油，葱、姜炝锅，倒入鸡蛋炒
5.放西红柿煸炒，加点白糖
6.放尖椒，加盐搅拌均匀即可
7.盛出装盘
8.锅中放水，放适量面条，煮至没白芯就行，煮好过凉水
9.放到碗中，搅拌即可
小贴士
怕西红柿酸的，可根据自己的口感加点白糖。
