1.将带壳牡蛎用刷子刷净，取出牡蛎肉
2.锅里加水水温逐渐升高时加入牡蛎，锅开关火，捞出牡蛎控水
3.猪肉切成片，加入姜末、盐 料酒搅拌均匀，静置15分钟入味
4.鸡蛋打入碗中，搅打细腻，加入清水继续搅打至细腻
5.蒸锅加水做开放入大碗，将牡蛎、肉片放入碗中加入搅打细腻的蛋液搅匀
(蛋液里蛋黄和蛋白没有搅打均匀的这时可以过筛入大碗中)
，大碗的表面用食用塑料膜覆盖，为了水蒸气不落入碗中上面用牙签扎上一些小孔。中火15分钟至熟（因我做了4个鸡蛋所以时间是15分钟。具体用时还需按照
自己的情况增减时间）
6.蒸好的蛋羹加入葱姜末、生抽2勺、香油、口重的可以再稍加一点点细盐，就可以上桌了
瘦肉羹?
我不知道我说的这种是不是你要的。这个是我自己刚琢磨
1.把瘦肉切成片
2.把片剁成泥状，剁得越烂越好，在剁的时候加适量的盐，吃起来才有味
3.把瘦肉泥放进碗中，加适量的水，浸泡1~2个小时
4.捞起瘦肉泥，挤压瘦肉泥，让蛋白质与浸泡的水混合，丢弃那些挤不了的渣
5.将混合好的羹，蒸45~60分钟，就可以食用了
这个一般是用来给小孩子、老人、病人补充营养的，但不知道是不是你所说的
