原材料：鸡蛋一个，西红柿一个，龙利鱼一块。调料：油，盐，白糖，蒸鱼豆鼓油
1.原材料图。
2.将鸡蛋打成鸡蛋液，西红柿切丁
3.炒锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋液炒至凝固，倒入西红柿翻炒均匀。
4.加入适量的盐，白糖。翻炒至熟即可，放着锅中备用。
5.平底锅内倒入适量的油，放入龙利鱼煎成两面黄，用锅铲捣碎淋一点蒸鱼豆鼓油即可。
6.用小碗盛一碗米饭，用饭勺用力压平，倒扣在盘子的右边。
7.将捣碎的鱼盛入米饭的旁边，西红柿炒鸡蛋也一样盛入米饭的旁边即可。
西红柿炒鸡蛋盖饭怎么做
蕃茄两大个、鸡蛋三个、小葱三根、色拉油适量、食盐适量、味精适量
准备食材,把蕃茄开水中烫30秒取出，去皮后切成小块，打入三个鸡蛋到碗中，并加入少量的盐调散，小葱洗净切成葱花；
锅中倒入适量的色拉油，油七成热时倒入鸡蛋翻炒成块取出备用；
锅中再次倒入适量的油，油五成热时倒入蕃茄翻炒，炒出红油；
再倒一小碗半的清水，烧开后煮上两分钟，煮到汤红并变的浓稠
再倒入炒好的鸡蛋煮上半分钟，为的是让蕃茄与鸡蛋的味道更融合
加入适量的食盐和味精
最后撒入小葱花，即可关火
用一个碗舀一碗米饭，倒扣在盘子中；
再把炒好的番茄鸡蛋浇在米饭，就大大功告成了
主料：西红柿250g、米饭150g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、白糖20g、葱花适量
西红柿炒鸡蛋盖浇饭
1
西红柿和鸡蛋都洗洗干净，准备好
2
鸡蛋打散后，加入糖
3
西红柿切成块，再切好葱花
4
锅内放入油，鸡蛋煎一下，不用很久，保持鸡蛋的色泽就好
5
煎好的鸡蛋盛出来备用
6
先用葱花煸炒，然后放入西红柿翻炒2分钟
7
将鸡蛋再次如果，与西红柿一起翻炒。可以根据个人口味适量加水
8
米饭适量放入盘中
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炒好的西红柿浇在米饭上，大功告成！！
小贴士
鸡蛋中加入糖，会让这个菜有意想不到的美味效果，不信你就试试哦！
