酱猪蹄
食材明细：
猪蹄2000克，盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
做法
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.把汤汁盛出来，然后用铁碧子垫在锅底，把猪蹄摆在锅里的四周，中间留一个空心，从中间倒入原汤，然后放入精盐和酱油，肉料袋。
4.然后用慢火煮两三个小时，加入一些糖色，再煮片刻捞出来，就可以食用了。
酱猪蹄的简介及特色：咸香，酥软，色艳。猪蹄这种食材最大的特色就是富含丰富的胶原蛋白，相当于女性的美容和护肤用品，多吃猪蹄能够使皮肤白皙透亮更加富有弹性，青春如少女。猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关，据分析，每100克猪蹄肉中，含蛋白质22.6克，脂肪20克。还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白 。而且是大家都喜欢吃的一道菜，常吃这样的食物补充营养，可以有强身健体的作用，适合各类的人群食用。同时猪蹄还可以有美容养颜的作用，因为其中的胶原蛋白，可以让皮肤更加白皙细嫩有光泽的哦。
关于酱猪蹄的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家了解了吗，从上面我们可以知道的是酱猪蹄的做法简单，而且鲜嫩可口，补充丰富蛋白质的同时，还可以补充矿物质和微量元素哦，具有美容养颜的作用。
猪蹄子前蹄好还是后蹄子好
大白菜烧肉的正宗做法，大白菜烧肉怎样做才好吃的做法
主料大白菜，五花肉6两
辅料盐，鸡精，糖，老抽，姜适量
大白菜烧肉的做法步骤
1. 肉洗净沥乾，放油锅里炸金**！
放切好洗净的大白菜，爆炒放料，在放粉丝即可！
红烧肉炖白菜的正宗做法，红烧肉炖白菜怎样做才好吃的主料
五花肉500g 白菜250g
老抽适量 生抽适量
大料2颗 糖少许
桂皮1块 香叶2片
葱姜蒜少许 盐适量
红烧肉炖白菜的做法步骤
1. 五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；
2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；
3. 将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；
4. 将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。
小贴士
糖可用冰糖，白菜可用娃娃菜
大白菜烧牛肉的做法，大白菜烧牛肉怎么做好吃大白菜烧牛肉的做法主料
白菜适量
酱牛肉适量
辅料
黑木耳
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
鸡精
2克
蒜
4瓣
干辣椒
6个
做法
1.白菜切块，蒜拍扁，红椒用刀稍切两刀
2.将锅内倒油后加入蒜和红椒爆香
3.然后加入切好的牛肉快炒
4.炒一分钟后牛肉香味出来后加入白菜和木耳
5.加少许一些水加盖焖两分钟将白菜炒软
6.再加入少许的食盐和鸡精即可出锅
白菜烧肉的做法，白菜烧肉怎么做好吃，白菜烧肉大白菜烧肉的做法
五花肉切片，放水龙头下冲洗
锅内热油，调中火。放入五花肉炒至颜色焦黄，然后放入生姜葱。
加入糖、盐、生抽、老抽少许。添水没入五花肉，盖上锅盖烧。
大白菜切段。
看锅内汤汁收到一半的之后放入切好的大白菜。
大白菜本身就含水，所以锅内汤汁会变多。大白菜烧烂就可以出锅了。
白菜炒牛肉的正宗做法，白菜炒牛肉怎样做才好吃的做法食材明细
牛肉(肥瘦)150克 白菜460克
姜5克 植物油20克
淀粉(豌豆)5克 味精2克
盐4克 胡椒粉2克
白菜炒牛肉的做法详细步骤
1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。
2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。
大白菜烧蹄包肉的做法
主料
猪肉
250g
大白菜
700g
辅料
大葱
10g
姜
5g
香油
15ml
植物油
25ml
盐
2g
味精
1g
白砂糖
8g
步骤
1.将猪肉剁碎与油、盐、香油拌匀
2.锅内留水，待水开时，投入大白菜叶，用中火煮至7成熟，捞起抹干水分。
3.猪肉馅酿入大白菜叶内
4.将依次包好的白菜猪肉馅摆盘放入煮开的水中隔水蒸10分钟即可。
大白菜粉条肉的做法，大白菜粉条肉怎么做好吃大白菜粉条炒肉的做法步骤
1
粉条提前泡软，入开水锅中煮熟捞出沥干备用。
2
五花肉切薄片，水发木耳撕小块，葱、姜切丝，乾红辣椒切圈，蒜切片。
3
白菜切小块。
4
锅中倒入比平时炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。
5
放入五花肉翻炒至吐油。
6
放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
7
倒入料酒、酱油上色。
8
放入白菜翻炒至白菜叶变软。
9
加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。
10
加入五香粉、盐。
11
加入蒜片，翻炒至蒜出香味。
12
淋入1勺生抽，加白糖提味。
13
出锅装盘。
大白菜炖酥肉的做法，大白菜炖酥肉怎么做好吃准备好一棵白菜
用刀把白菜切碎
用水把切好的白菜洗干净
准备好一根葱
把葱切成段
炒勺中加入适量的油加热，待油热之后将葱倒入炒勺中
把洗好的白菜倒入炒勺中
加入适量的酱油
再加入适量的盐
待白菜炒的差不多熟的时候，加入适量的开水
把准备好的酥肉倒入炒勺中
待酥肉炖的变色即可
在碗中加入适量的醋和香油
把炖好的白菜酥肉倒入碗中即可食用
红方烧肉的正宗做法，红方烧肉怎样做才好吃的做法步骤红烧五花肉
菜系：福建菜
特点：酱红鲜亮，酥嫩味美。
原料
带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
制作
1. 将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。
2. 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
红烧肉的正宗做法，红烧肉怎样做才好吃的做法步骤用料： 五花肉:适量老抽:适量生抽:适量糖:适量姜片:适量茨菇:适量味精:适量料酒:适量
步骤：
1
五花肉先汆水后洗净
2
锅里入油，中火加热至7成热，倒入五花肉，煸炒至肉有点焦色
3
倒入适量生抽，少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色
4
加入水至大概没过肉，大火煮开后调小火
5
大概15分钟后加入洗净的茨菇（具体时间自己视情况而定）调大火煮开再次调小火煮至肉熟，然后调味收汁即可。
买猪蹄应该买前蹄，买蹄髈才买后蹄髈。
猪前蹄和猪后蹄都是猪蹄，而能直接导致二者在口感上和肉质上有明显区别的原因无非是和猪的运动方式有关，因为猪在走动运动的时候，大多数都是先用前蹄拉一下发力后蹄才跟上落地，所以猪前蹄的肉质是相对更加紧实的，不但肉质口感好而且肉的含量也比较多，吃起来既满足又有嚼劲。猪前蹄一般适合制作红烧猪蹄、酱香猪蹄。
猪后蹄相比前蹄，显然在运动时花的力气更少，一般主要是起支撑猪身体的作用，所以猪后蹄里面的肥肉胶质相比猪前蹄会更多，骨头也会更大，适合爱好美白美容的人选购，因为猪后蹄的胶原蛋白比猪前蹄要多许多。猪后蹄一般适合制作卤猪蹄、炖猪蹄汤。
区分猪前蹄和猪后蹄
1、看大小和外形
猪的前蹄和后蹄的外形表现是有很大区别的，因为猪前蹄经常来回拉扯身体运动，所以猪前蹄需要经常弯曲，因此猪前蹄的外形通常比猪后蹄更弯，看上去肉质更厚实，而猪后蹄就看上去比较笔直，也因为骨头偏多并且很少弯曲所以相对外形是直挺挺的。
从大小上判断，猪前蹄比猪后蹄略小，长度也更短，而猪后蹄则比较长，个头上也比较大，因此看到比较大的猪蹄并且直挺挺的，一般都是猪后蹄。
2、看蹄筋
猪前蹄和猪后蹄用肉眼能看到最容易分辨的区别就是看蹄筋了，猪前蹄里面都有一根很粗大的蹄筋，这是猪前蹄好吃有嚼劲的灵魂，而猪后蹄因为骨头较大，所以蹄筋很小，一般肉眼分辨看不到，比较明显的蹄筋的自然就是猪前蹄，否则就是猪后蹄。
3、看猪蹄尖
一般猪前蹄经常往前运动，以抬脚为主，所以对于猪蹄尖磨损较小，而猪后蹄是被拉着往前走，一般骨头大无法抬腿动，所以猪蹄尖撞击地面磨损更多，所以光从猪蹄尖判断，猪蹄尖更完整好看的是猪前蹄，猪蹄尖磨损破皮的是后蹄。
