前言
富含维生素又能抗癌的土豆丝！
材料
主料：土豆300g、胡萝卜100g、小葱2根；
辅料：油适量、盐适量、味精适量
胡萝卜炒土豆丝
1
土豆切丝，在清水中泡5分钟。土豆丝泡水可以排出淀粉，这样口感会更爽口一些，淀粉排掉了貌似还有助减肥？
2
胡萝卜切丝，小葱切成小丁。图中大概能看得出来我用掉了多少胡萝卜。
3
泡好的土豆丝用凉水再冲洗一遍。要把土豆身上残余的部分也要冲掉。
4
锅中放油，中火加热15秒，待油热放入土豆丝煸炒至半熟。根据土豆丝的粗细程度不同大约要炒1-2分钟。
5
放入胡胡萝卜丝和半勺盐快速翻炒几下，大概10秒？
6
再放少许味精一直煸炒至熟，一般再炒1-2分钟就可以了，初学建议边炒边尝。
7
最后放入葱花再翻炒15秒左右关火。
8
上菜咯！
小贴士
无
素炒土豆丝可谓是非常美味的家常菜，北方人的大爱，家家都会做，但是不见得做的都好吃，试试我这做法，非常简单，炒出来的土豆丝不粘不烂不断，加点蒜碎，蒜香浓郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盘，尤其卷饼那是绝配，米饭做少了都不够吃。
主料3人份
土豆1个
胡萝卜1根
辅料
花生油适量
精盐适量
五香粉适量
葱适量
蒜适量
生抽少许
辣椒油稍粗
香菜适量
步骤1
土豆去皮洗净
步骤2
胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净
步骤3
土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
步骤4
锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是炒好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝炒轻了不熟，炒的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃
步骤5
过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎
步骤6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
步骤7
炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
步骤8
最后撒入香菜末调味
步骤9
出锅装盘。看着是不是特别有食欲，土豆丝这么炒就对了！
希望采纳，谢谢！
