辣炒海鲜酱的调制
用料：色拉油1500克 郫县豆瓣酱1900克剁碎 红油200克 老姜250克 大蒜250克 味精250克 白糖250克 辣椒酱496克 蒜蓉酱850克 海鲜酱480克 海天蚝油500克 干辣椒：150克 花椒，麻椒各60克
制作方法：
姜蒜剁成细，豆瓣酱剁碎，锅内加色拉油，炒香豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜米，辣妹子酱炒香，炒5分钟左右下入蒜蓉酱，海鲜酱，海天蚝油，红油，白糖，味精熬出香味，熬开锅即
一. 海鲜大咖香辣味配方
海鲜酱料做法:
原料：泡辣椒30克 李锦记蓉辣酱100克 番茄酱50克 姜米10克 葱30克 海鲜酱50克 海米40克 精盐15克 白糖70克 鸡精5克 味精20克 白醋80克 高汤150克 水淀粉10克 色拉油80克
制作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
二.麻辣小龙虾制作配方
麻辣小龙虾酱：
用料：郫县豆瓣酱(剁细)10斤、豆豉辣酱5瓶、花生酱1瓶、花椒面1斤、辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤
做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油15斤和牛油1斤，鸡油1斤，炒香冷却后放入容器密封。
成品制作：（以二斤为例）生姜，蒜子，葱各10克，麻辣龙虾酱70克，十三香粉20克，香油少许，青花椒25
克，白芝麻，香菜，啤酒斗瓶盐，鸡精，味精，蚝油，蒸鱼豉油调大火五分钟，小火20分钟左石即可。
日照的海鲜，是日照诸多美食中最高的特色，也是很巨大的支系，海鲜品种繁多，各种各样，且大部分全是纯天然的，作法都是非常多，也形成了日照与众不同的海鲜美食。一般外省人来日照玩，吃海鲜，是一定要推行的新项目之一，倘若日照每一个美食之中只有挑选一样得话，那必然是海鲜（挑选煎饼果子得话确实也没什么意思了）。实际上在日照本地，好好活着的海鲜全是用最初始最简单的做法——清蒸的来表现出去的。自然清蒸的的前提是海鲜必须的新鲜的，不可以有一点儿不新鲜，那样也不好吃了。而日照的朱古力渔家的特色便是活海鲜，是本地很有能力的网红奶茶店，买卖很受欢迎，他们家有一个超大的海鲜缸专业放之中打捞回家的海鲜，点餐都是在这里点的，点好以后立即屠宰，随后立刻生产加工，上菜的情况下海鲜全是十分新颖的，口味很好吃呢。
可是日照的海鲜店面许多都存有欺客状况，欺客方法五花八门，让人晕头晕脑。许多海鲜店的关键消费对象是外省游人，因此较为坑。乃至还有一些店面，玩不腻当地人，只坑外省人，见到外省人就补牌换价，并常常在餐厅厨房搞内幕，可以说是很过分的了。别再傻乎乎的认为，人比较多、当地人常去的店面就可信赖了，你怎么知道她们不被宰呢，因此在选择海鲜店面的情况下还是要留意一些，一定要提高警惕。
文中将为您提供5个受欢迎店家，看了这篇防宰攻略大全，你也可以安心到日照吃海鲜不被宰啦。此次去日照特意从网上搜索日照的海鲜美食有关信息，见到许多人都是有强烈推荐家朱古力渔家，点评都挺强的，特别是对老灶蒸气海鲜锅的点评，看见我还贪吃了，因此就选择去这个了。到日照的那天晚上就赶到朱古力渔家来吃海鲜，店内的环境不错，能够畅快的品味美食，每一个海鲜全是活的，很凶猛。因此口味都那么美味，份量还多哦！
日照也有一家人气较强的海鲜饭店，前王院海鲜酒楼是纯正的胶东地区海鲜流派鲁菜代表，在本地十分著名，喜欢吃徽菜的好朋友或者想尝一尝纯正徽菜的这家店你可以一定不要错过。这家店在日照本地都是加盟店的，是很有信誉与危害的。但是因为生意火爆，停车位有点紧张，自驾旅游的好朋友可以先把车找某些的地区停好，以防没地方停车。
