食材用料
粽子2只
蜜豆20克
蜜枣20克
红豆20克相克食物
黑豆20克相克食物
黑花生20克
红饭豆20克
桂花蜜适量
蜜汁八宝粽子的做法
1.豆类提前泡好，按颜色不同分开煮至九分熟。
2.沥干水分备用。
3.蜜枣切成小块。
4.粽子放冰箱冷却后改刀成块。
5.热锅放黄油溶化。
6.将豆类和蜜枣加入锅中翻炒。
7.将豆类和蜜枣加入锅中翻炒。
8.出锅装盘淋桂花蜜即可。
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小贴士
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。
红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
扩展资料
红枣
1、宜食
大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。
此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
2、忌食
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。
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百度百科：皂苷
