以茼蒿为馅料的水饺，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。
中文名茼蒿水饺工艺：煮口味：清香味主料：小麦面粉(400克)猪肉(150克)
目录
1 简述
2 制作方法
3 营养分析
4 食物相克
简述编辑
主料：小麦面粉(400克)猪肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
调料：盐(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
类别：快餐/主食 健脾开胃调理 利尿调理 滋阴调理
制作方法编辑
茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅。
茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料。
水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子。
锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
营养分析编辑
茼蒿
茼蒿
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用；但是它性质微寒，可伤脾胃阳气，对于脾胃阳虚的患者来说，要少食用。
茼蒿包饺子怎么做好吃
1 茼蒿能包饺子吗
可以包饺子。
茼蒿中含有挥发油，用茼蒿包出来的饺子非常香，这种挥发油具有促进食欲的作用，茼蒿中还含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，是营养价值很高的蔬菜之一，茼蒿饺子营养也会很高，而且茼蒿叶纤维多，像韭菜一样，稍微煮一下不会烂，因此用茼蒿包饺子吃合适的。
2 茼蒿菜包饺子过水吗可以过水焯。
茼蒿中含有一种叫草酸的成分，草酸进入肠道后会和矿物质、蛋白质发生络合反应，因此，食用茼蒿一般都是焯水后食用，而且焯水后茼蒿的膳食纤维也会软化，吃起来口感会更嫩一些。
3 茼蒿和什么一起包饺子可以单独包，做素馅饺子，也可以和荤类食物一起报，荤素搭配食用。
茼蒿味道可口，营养价值高，每100g茼蒿嫩叶维生素C含量可达25mg，是高维生素C蔬菜之一，而且每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg，每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素，属于营养价值很高的蔬菜之一，因此，不管是茼蒿素饺子还是搭配肉类食物做成的饺子，营养价值都会很高。
4 茼蒿鸡胸肉饺子的做法材料：茼蒿、鸡胸肉、盐、调味品。
做法：
1、茼蒿摘嫩叶。
2、放入锅中焯水。
3、捞出后过凉水。
4、切成段状。
5、鸡胸肉提前腌制。
6、将腌制后的鸡胸肉放入锅中炒。
7、炒制7成熟时倒入茼蒿。
8、放盐和其他调味品调味。
9、出锅。
10、包饺子食用。
1、原料：猪肉馅、茼蒿、葱油、白胡椒粉、酱油、盐、蚝油、香葱头。
2、猪肉绞馅。备香葱头。茼蒿焯水切碎。将切碎的香葱头炸些葱油。金**一同倒入肉馅。
3、肉馅入胡椒粉、酱油、盐、蚝油和葱油顺一个方向打匀，将焯过水的茼蒿切碎捏除水分入肉馅抓匀即可。
4、和面擀皮。包饺子。包完。烧水煮饺子。
