都安酸是什么

都安酸是都安瑶族自治县知名的小吃，在都安，但凡有喜事、宴会、聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜，经常饮酒的朋友喜欢购买都安酸嘢来做下酒菜，小孩和孕妇也经常买来做嘴边零食，都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位。

都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料，腌制好后配上红糖醋，便可食用。都安酸最能让人回味不已的是那香喷喷的红糖醋，红糖醋以红糖为主要原料，经常食用都安酸嘢，有助于肠胃消化，改善血液循环，使肤色更为红润健康。

扩展资料：

都安酸源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。都安酸以都安瑶族自治县附近出产的萝卜、木瓜等为主要原料，沿用黄糖素等为原料腌制,经过传统多种工序腌制而成。

都安酸香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，十分好看；吃起来，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。能刺激人食欲作用。口味极佳，实属荤肴佳品。

中国劳动保障新闻网-“甜甜都安酸”创始人梁桥

问题一：都安酸的做法 都安萝卜酸是先将萝卜洗干净，切成片，然后烧水，水开后把萝卜片放进去汤一下，不要汤太长时间，准备一些凉开水，能没萝卜即可，在凉开水中放些醋，偿到酸味就行，再放些糖，可放红沙糖或白糖。然后将汤好的萝卜放到凉开水中。放入一个瓶子，封实，第三天左右就可以吃了。

问题二：谁知道广西河池都安酸的做法？ 我会做啊，主要是你有没有酸母先

问题三：都安酸是什么 都安酸是都安县知名的小吃，在都安，但凡有喜事、宴会、聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜，经常饮酒的朋友喜欢购买都安酸来做下酒菜，小孩和孕妇也经常买来做嘴边零食，都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位。

都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料，腌制好后配上红糖醋，便可食用。都安酸最能让人回味不已的是那香喷喷的红糖醋，红糖醋以红糖为主要原料，通过传统方法配制成糖醋原浆，加入自制辣椒酱就可以搭配腌好的果蔬食用了。

经常食用都安酸，有助于肠胃消化，改善血液循环，使肤色更为红润健康。

由于商业技术的不发的，都安酸的生产方式大部分还处于作坊式生产，摊点式销售的阶段，生产规模都比较小，品种单一，但就是这种条件下，在都安、大化、马山、南宁市、金城江市等周边地区每年仍然可以消耗掉将近50万吨左右的都安酸，都安酸摊点常常是供不应求，可见其商业空间的巨大。

目前，销量口碑比较好的都安酸生产商有南宁市园湖东宝路口的“甜甜都安酸”、都安县高岭镇唐阿姨都安酸、县人民医院旁阿婆家（不知名）等等。除此之外，在都安县、大化县、河池市等地还有许多不知名的销售摊点。

问题四：怎么做都安萝卜酸，喜欢吃都安的酸 先将萝卜洗干净，切成片，然后烧水，水开后把萝卜片放进去汤一下，不要汤太长时间，准备一些凉开水，能没萝卜即可，在凉开水中放些醋，偿到酸味就行，再放些糖，可放红沙糖或白糖。然后将汤好的萝卜放到凉开水中。放入一个瓶子，封实，第三天左右就可以吃了。希望可以帮到你