天麻炖鸡的做法
1.土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖乌鸡的做法
天麻自古以来就被人们认为是滋补营养之物，所以它一直流传到今天，如果感觉自己头昏脑涨的话，可以多吃点天麻来补一补。这次给大家推荐的这款天麻炖乌鸡，就搭配到了补血益气的乌鸡一起炖制，口感鲜香四溢，非常值得大家一试哦。
煮的时候浮沫最好去掉哦。
主料
乌鸡 1只 天麻 1000克
辅料
料酒 适量 鸡精 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 香菜 适量 姜 适量
制作步骤：
乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。
鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净；葱切段，姜切片，香菜择洗干净切碎。
砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。
盛入碗中，撒香菜。
