食材：绿葡萄干，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，凉糕粉100g，黑糖块。
1、黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。
2、挖出100g的凉糕粉，用480ml的凉白开把粉搅和成糊状。
3、把2240ml的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。
4、关火继续搅拌，待大气泡消失后，分装至小碗中，自然冷却即可。如果放进冷藏室存放，口感会更好。
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。
凉糕粉的做法和配方 凉糕粉做法步骤
做法一
主料：江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。
制作过程
1、江米淘净蒸熟，用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟，芝麻碾碎，与金糕、白糖混合在一起。
2、江米晾凉后，撒上熟面揉匀，擀成片，镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米，盖在上面，切成小块装盘，撒上白糖即可。
特点：绵软糯黏，酸甜可口。
我们食用是可以很好的补中益气、健脾养胃的，对止虚寒也是有不错的效果的，适合我们在脾胃不好和脾胃虚寒的人群食用的。也是非常适合我们老年人食用的。
做法二
食谱原料
江米750克，白糖225克，红果馅225克，桂花酱35克。
制作方法
将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
经常食用是可以很好的温补强壮的，使我们更加的壮气提神，适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。尤其是到了夏季我们经常容易出汗的人群是可以多尝试食用的。
1、准备材料。凉糕粉、红糖等。
2、准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。
3、锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。
7、水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌。
8、熬浆的时候可以把火调成中小火，这样方便搅拌，全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火，盛入碗中。
9、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏，这样凉糕吃起来口味更佳。
10、起锅加水，等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水，倒入碗中放冰箱冷藏。
11、定型好的凉糕非常好脱模，倒扣在盘子上即可，再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上，美味就可以享用了。
