酸奶是我们生活中比较常见的饮品，味道好，而且营养价值高，不过酸奶对存放条件的要求是很高的，在常温下容易变化，最常见的方法就是放在冰箱里。那么酸牛奶能冷冻吗？
1、 酸牛奶不能冷冻的。
2、 酸奶中的乳酸菌是有一定温度的活动范围的，冰箱冷冻室零下的温度会使乳酸菌失去活性，而乳酸菌失去活性，酸奶也就没有什么营养价值了。
3、 酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且还必须在2℃~6℃下保藏，否则容易变质，建议每次不要买太多，根据自身需求每天喝多少买多少。
酸奶可以冻着吃，酸奶在冰冻时，乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵，但是其营养物质并不会流失。而且酸奶冻着吃可以代替冰淇淋，低脂又健康，下面介绍冻酸奶的做法：
准备材料：原味酸奶600g、蓝莓100g、燕麦适量、坚果（巴旦木、夏威夷果、腰果、榛子、开心果）适量、抹茶粉3g、可可粉4g、保鲜袋3个
制作步骤：
1、将部分蓝莓、坚果、燕麦和200克酸奶一起搅拌均匀
2、抹茶口味：先将抹茶粉加入少量酸奶搅拌均匀，再加入剩下的酸奶，这样做能使它们更好的融合，接着加入蓝莓、坚果、燕麦，搅拌均匀即可
3、可可味：同上
4、将三种口味的酸奶分别装入三个保鲜袋，用手掌轻轻按压几下，然后放入冰箱冷冻（具体时间看各自冰箱）
5、取出冷冻好的酸奶，掰成块状，装入盘中，即可享用
6、成品图
