材料：罗非鱼、榨菜、花生油
调料：盐、生抽、蚝油、豆豉、生姜、葱、淀粉
详细做法
1.准备一块鱼肉，大鱼骨不要，可以留着熬汤。鱼肉清洗干净后，把它切成小块备用，鱼肉千万不能切得太大了，不然会比较难熟。
2.把切好的鱼肉装入盘中，再腌制一下，放入一点点盐、一勺生抽、适量的蚝油、一小把豆豉、少许生姜跟葱，最后倒入一包的榨菜，把它们搅拌均匀后，继续放入一勺生粉，然后倒入少许的花生油，把它们继续搅拌均匀，然后腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。
3.腌制的时间到了，把腌制好的鱼肉装入盘子中，可以用浅一点的盘，这样子鱼肉比较容易熟，鱼肉装入盘中后，把榨菜跟腌制的酱料也倒进去，腌制的酱料倒一点就可以了，因为蒸的过程中会有水分，酱料多了，蒸出来水分就显得比较多了。
4.锅里放水烧开，然后把准备好的鱼肉放进去，开大火蒸10-12分钟左右，蒸得时间不用长，不然口感会比较差，时间到了之后，就可以打开盖子出锅了。出锅后，有葱花的可以撒一点葱花，没有的就可以直接开吃了，香味比较浓，而且用来下饭也很棒。
罗非鱼汤怎么熬出奶白色
主料：罗非鱼200g、枸杞叶180g
辅料：油适量、盐适量、姜片3片
具体做法如下：
1、准备好原材料。
2、罗非鱼从中间切成两片，枸杞叶洗净备用。
3、油锅烧热加入姜片和鱼煎。
4、一面煎黄后再翻面煎另一边。
5、锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开。
6、再加入枸杞叶煮2分钟。
7、下盐调味即可。
你好！首先罗非鱼要煎过，再者单鱼是煮不出奶白色的。可以选择做罗非鱼豆腐汤。把鱼先腌制煎半熟！把鱼盛出来，锅加冷水放切好的水豆腐，大火烧开，再加入罗非鱼，大火开了之后改小火慢炖，直到鱼汤慢慢变白，洒上葱花即可。
