主料：
狗爪豆
1000克
猪肉
适量
辅料：
油
适量
盐
适量
姜蓉
适量
豆豉
适量
姜蓉炒狗爪豆的家常做法
1.狗皮豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时
2.泡过一天后的狗皮豆剥皮 开出豆荚
3.姜与豆豉剁蓉。肥肉切片
4.油锅爆香姜蓉豆豉
5.将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒
6.翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮
7.煮熟后的狗皮豆尝尝味道适中就可以出锅。如果偏淡可以加入适量的盐和酱油
小贴士
狗爪豆和其他蔬菜不同，采摘下来不能马上上锅的。因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳，要用开水恰到好处地烫熟，剥开毛壳，露出粉厚的豆荚。有了毛壳保护，它是很环保的蔬菜。这时候，还不能马上吃，得用清水漂24个小时，因为它含有毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶。不漂水就吃，人会“醉”（中毒）的，出现头晕胸闷、流口水等症状。用清水漂过的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香。
狗爪豆煮熟后撕皮泡一天就可以吃了。
狗爪豆的做法
准备材料：狗爪豆、泡姜、泡辣椒
步骤：
1、狗爪豆浸泡一天。
2、把狗爪豆捞出来沥干水分。
3、狗爪豆，泡姜，泡辣椒全部切丝备用。
4、锅中放油，有热后放入切好的各种丝炒匀，。
5、最后再放盐，味精调味即可装盘。
