1、材料：三文鱼肉半斤，青葱数根（切粒后1杯），姜（切末）1/4杯，蒜4瓣（切末），鲜酱油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺（可不放）。
2、三文鱼去皮洗净，切块（宽1寸，长2?3寸）放入蒸盘，加4勺料酒。
3、蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。
4、炒料汁：热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。
5、将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁，拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。
1 急冻三文鱼还能生吃吗
根据情况而定。
冷冻时间较短一般来说三文鱼冷冻的时间较短，并且保存的比较完好，味道鲜美，肉质有弹性，那么这个时候是可以进行生吃的，不会对人体健康造成影响。
冷冻时间较长但如果三文鱼在冰箱中冷冻保存的时间比较长，那么这个时候即使三文鱼没有发生变质，也不建议进行食用，因为这时候的三文鱼已经不再新鲜，味道以及营养价值都已经下降，其次，这时候的三文鱼很有可能已经滋生了大量的细菌及其他物质，食用之后不利于人体健康。
2 三文鱼粥材料：三文鱼、盐、黑椒、大米、香菇。
做法:
1、三文鱼洗净切丁，放少许盐、黑椒将三文鱼腌制。
2、大米洗净加适量水，煮30分钟左右。
3、香菇洗净，切丁。
4、大米煮30分钟后加三文鱼、香菇继续煮40-60分钟。
5、最后放适量盐调味即可。
3 清蒸三文鱼材料：三文鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、菜油、白糖。
做法：
1、三文鱼去皮洗净，切块放入蒸盘，加4勺料酒。
2、把葱、姜、蒜洗净切好。
3、蒸锅水开后，将放三文鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。
4、然后热炒锅加菜油，放葱、姜、蒜爆香；加入酱油、白糖拌炒。
5、之后将蒸好的鱼盘取出，倒入炒好的葱姜蒜料汁。
6、最后拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可。
4 香煎三文鱼材料：三文鱼、姜、葱、蒜、红蒜头、盐、黑胡椒、白葡萄酒。
做法：
1、首先把三文鱼清洗干净。
2、姜、葱、蒜各自洗净切好。
3、红蒜头剥好洗净切好。
4、然后把三文鱼切用姜、葱、蒜、红蒜头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制待用。
5、之后热油锅，猛火将三文鱼炸好即可。
