螃蟹红烧好吃简单的方法：
方法/步骤
把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。
把葱先洗净，切成小段。
美食红烧螃蟹的做法
把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。
开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。
从锅边上倒入切好的螃蟹。
煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。
加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。
然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。
等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。
最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加入味精翻炒均匀。
撒上之前准备好的葱段，轻轻炒一下就完工。
注意事项
如果水份在红烧过程中流失严重，可适当地加点开水。
螃蟹一定要买活的，这样做好后的螃蟹才会鲜。
把螃蟹洗净切块，锅内放油爆香，放入螃蟹煎变色，放入调料，煮沸，撒上葱花，这样家常做法的红烧螃蟹就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 五个、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、小葱 适量、醋 适量、白糖 适量、味精 适量、酱油 适量、黄酒 适量、盐 适量。
1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
2、锅下油，烧热下花椒煸香。
3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
4、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
5、再下入料酒，醋，水，白糖，酱油，煮到水沸腾。
6、水开后撒入葱花。
7、拌匀盛出，完成。
注意事项：
红烧螃蟹时放醋可以去除螃蟹的腥味，使口感更好。
