香芋和芋头是一样的，它们之间没有差别，芋头中含有各种的营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，它比一般蔬菜都高，因此芋头可以作为主食食用，但必须要彻底蒸熟。
香芋简介
香芋被又称为地栗子或黄栗芋，它的味道比较淡，它的外表为灰白色，常用于制作中菜或者是中式甜品。
香芋可以食用的部分是球状块根，它的外观和土豆类似，它的肉质也和薯类相似，而且味道还和板栗相似，它的球茎含纤维比较少，淀粉的含量很高，食用时味美可口，深受大家的喜爱。
芋头简介
芋头又被称为芋或者芋艿，它的形状和肉质要根据品种来使用，一般食用的都是小芋头，芋头中含有大量的淀粉、矿物质和维生素等营养物质，它既是蔬菜又是粮食，可以煮熟食用，也可以制干制粉来食用。
芋头口感细软，营养价值近似土豆，容易消化而且还不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。最常见的做法是把芋头煮熟或者蒸熟后蘸糖吃，还可以用芋头烧肉或者把芋头切成块，与玉米放在一起煮粥。
香芋和芋头区别
香芋和芋头是一样的，它们之间没有差别，芋头中含有各种的营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，它比一般蔬菜都高，因此芋头可以作为主食食用，但必须要彻底蒸熟。
香芋，（学名：Colocasia esculenta），又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
