做法如下：
鱿鱼须清洗干净。大长的切段，粗的部分我把它剖开了。洋葱洗净切丝。青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。
锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。放入鸡精翻炒均匀，关火。
鱿鱼须怎么做
主料：鱿鱼500g?
辅料：油适量、盐适量、料酒2勺、姜适量、蒜适量、葱几条、辣椒几个、花椒1勺、豆瓣酱半勺、鸡精半勺
步骤：
1.准备点鱿鱼洗净。
2.锅加水烧开。
3.放入鱿鱼，加点料酒，焯水煮一两分钟。
4.鱿鱼捞出控干水。
5.准备点辣椒，花椒和蒜片。
6.准备点葱。
7.切点姜丝，辣椒蒜头切细。
8.锅加油，加入辣椒，花椒，姜丝和大蒜炒香。
9.再加点豆瓣酱，炒出红油。
10.加入鱿鱼。
11.加点料酒、孜然粉翻炒。
12.加入葱段。
13.加点盐和鸡精调味炒匀。
14.装盘。
菜名:香炸鱿鱼须
材料: 鱿鱼须若干(看你打算做多少.一般四只鱿鱼可炸一盘)
味好美脆皮炸鸡粉一袋
面粉少许
鸡蛋一个
辅料: 料酒葱姜
做法: 1.将鱿鱼洗净,去除嘴,眼睛等杂物,用剪刀将鱿鱼分解,如果鱿鱼个头较小,建议两根须为一组分开.
2.沸水中加入葱姜,料酒,鱿鱼,煮15分钟后,捞出控干水分.
3.取出鸡蛋的蛋清,倒入鱿鱼须中,充分糅合.
4.将炸鸡粉全部倒入干燥的盘内,加入少许面粉混合,将裹有蛋清的鱿鱼须在粉中翻滚,充分裹上即可.
5.油烧透,鱿鱼入锅,炸至金**,出锅装盘.
提示: 鱿鱼事先已经煮熟,故无须油炸时间很长,以免影响色泽和口感,乘热吃最佳.
出锅后依个人口味,配以番茄酱或沙拉酱食用;喜欢辣的朋友,可以直接购买香辣味的炸鸡粉制作,步骤不变.
干煸鱿鱼须
主料：鲜鱿鱼
调料：精盐、味精、淀粉、花生油、鸡蛋、葱末、鲜辣椒末
制作过程：1、先将鱿鱼取出内脏，去除外皮，然后将鱿鱼须切下来，鱿鱼身子做其它只用。
2、把切好的鱿鱼须放在一个盆子内，加上少许精盐、味精、打入一个鸡蛋、淀粉少许，将其挂糊
3、炒锅内，放入半锅油，烧到7成热，把挂好糊的鱿鱼须，一根一根的放入炸熟到金**，捞出控干油，把锅内的油倒出
4、锅内放少许油，加上一点葱末、鲜辣椒末，把炸好的鱿鱼须放入，加上少许味精，翻锅，愿意吃辣的撒上少许辣椒面，愿意吃麻辣的，就再撒上一点花椒面，就这样，可以出锅装盘。
鱿鱼须冬瓜汤的做法
·配料: 鱿鱼须适量，冬瓜200克，盐、味精、胡椒粉各适量。
·操 作: 1、将鱿鱼须适当切丝，放入开水氽过，冬瓜去皮瓤洗净切片待用。
2、锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧熟即可。－
·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的...所有鱿鱼菜谱
冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、...所有冬瓜菜谱 ·所属菜系: 美味粥汤 - 所有美味粥汤 ·
韭菜鱿鱼须
原料：
韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼须、盐、蚝油、生抽、姜蒜片
做法：
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
