麻辣香锅的家常做法步骤如下：
材料准备：鸡肉、猪肉、牛肉、腐竹、豆皮、花生米、生菜、莲藕、土豆、青椒、红椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、老抽、生抽、酱油、糖。
1.将鸡肉、猪肉、牛肉切成块状，用盐、糖、料酒、姜末、蒜末腌渍20分钟。
2.将莲藕、土豆切成厚片，青椒、红椒切成段状，辣椒、姜、蒜切成末备用。
3.将锅加热，放入适量的油，油温热后放入鸡肉、猪肉、牛肉进行煸炒。
4.当肉块变色后放入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、姜、蒜、辣椒炒香。
5.加入腐竹、豆皮、莲藕、土豆等食材，翻炒片刻。
6.倒入适量的清水，加入盐、酱油、老抽、生抽、料酒、糖等调料，煮至食材熟透。
7.加入花生米翻炒均匀，最后加入生菜和青红椒段，翻炒片刻，即可出锅。
步骤如下：
1、各种材料洗净切好备用。
2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入调料抓匀。
4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、锅里放入葱姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出红油。
7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8、炒匀入味即可。
