土牛和肉牛都行，看你怎么养，利润都很客观，1、长势良种肉牛在饲养管理得当的情况下，平均日增重可达到3斤，而土牛平均日增重只能达到1斤多。从长势而论，在圈养情况下土牛远不如肉牛，在放牧情况下，草场好外加补饲的情况下土牛也不如肉牛，单靠放牧且草场差的情况下土牛和肉牛相差不大，甚至优于肉牛。2、适应性土牛适应性普遍优于良种肉牛，但土牛适应性也不是大家想得那么强，良种肉牛适应性也不是大家想得那么差。大家感觉良种牛适应性差，是因为从北方地区拉回来良种牛前期非常爱生病，而当地土牛则没有太大问题。可如果把南方土牛拉到北方，前期肯定也会因应激出现一些状况。适应性土牛与良种肉牛之间有一定差距，但适应性差主要是由于应激引起。
另外良种肉牛生长速度快、体型大，适合圈养或者平原放牧，不适合山区放牧。土牛体型小，所需营养较少，就比较适合山区放牧。3、出栏价格在每天报价中，大家发现一般情况下土牛价格要高于良种肉牛。这是因为在南方地区，土牛肉要比普通牛肉受欢迎，土牛价格自然跟着高。不过在北方地区，土牛价格就要低于良种肉牛，这是因为北方对牛肉要求没南方高，主要看出肉率定价，土牛出肉率一般偏低，所以价格也跟着低。
4、养土牛好还是肉牛好？北方地区尽量选择肉牛进行养殖，主要因为北方地区肉牛价格要高于土牛价格，同时大部分北方地区无放牧条件，就算有放牧条件也多以平原为主适合肉牛放牧。
南方地区山区放牧、当地市场喜欢土牛，而自己养殖规模又不大，主要在当地销售的情况下，尽量选择土牛进行养殖。当地无放牧条件只能圈养、养殖规模较大或当地市场对牛肉无太多要求的情况下，尽量选择良种肉牛、杂交牛进行养殖。总结：无论土牛也好，肉牛也罢，在适合当地养殖，哪种牛效益高我们就选择哪种牛进行养殖。
牛养殖常见的问题
不能。养殖牛和土牛在品种、生长环境、饲养习惯等方面存在差异，因此养殖牛基本上不会变成土牛。
1、品种差异：养殖牛和土牛的品种不同。养殖牛选育出了一系列的良种，比如荷斯坦奶牛、黄牛、黑白花奶牛等，具备明显的优点，能够适应各种饲养环境。而土牛并没有经过人工选育，品种杂乱、数量稀少。
2、生长环境差异：养殖牛通常在人工饲料、药物辅助等条件下生长，对于环境的适应能力相对较弱；而土牛一般生长在自然环境下，对于环境的适应能力更强。
3、饲养习惯差异：因为养殖牛长期在人工饲养下生活，习惯于接受饲料的照顾和繁育管理，失去了野生牛具有的探索、自我保护等本能行为；而土牛则能够依靠自身智慧、勇气和适应力，在自然环境中生存。
一、当前肥牛养殖中存在的问题
肥牛养殖业的回报挺丰厚，但是要养好肥牛也不是一件简单的事，因为肥牛养殖的过程是漫长的，而且涉及到许多方面，受诸到诸多因素的影响。作为从事在肥牛养殖的一线工作人员，我从自己多年的工作经验中总结了一些肥牛养殖的问题：
1.养殖人员素质低，缺乏肥牛养殖的专业技术和专业知识
当前从事肥牛养殖行业的大部分都是农民，他们的文化水平较低，缺乏一定的肥牛养殖专业技术和专业知识，依旧以传统的养牛方式来养殖肉牛。养殖人员作为肥牛养殖中十分关键的因素，与肥牛的质量有着直接联系，所以提升养殖人员的素质势在必行。
2..肥牛品种单一，缺乏高产肥牛品种的培育，肥牛生长缓慢
当前肥牛养殖中，大部分农户饲养以土牛为主的肥牛，品种单一，缺乏高产肥牛品种的引进，应扩大杂交牛的饲养，加速肥牛的生长过程，缩短肥牛的养殖周期。
3.肥牛喂养的饲料太过单一，不能满足肥牛的生长需求
由于肥牛养殖的人员大部分是农户，肥牛养殖中以象草、玉米秸秆、甘蔗等草料为主，肥牛缺乏营养摄入，所以草料不能满足肥牛生长的需求。
4.忽视肥牛生长环境的卫生状况，对蚊虫驱除工作没有做到位
肥牛养殖中，肥牛生长的环境对肥牛质量有着重要的影响，其中蚊虫对肥牛生长有着重要的影响，所以肥牛养殖中应改善肥牛生长的环境，加强驱蚊次数。
5.缺乏对肥牛身体状况的关注，忽视健胃工作
肥牛的消化系统对肥牛生长有着重要的影响，但是当前肥牛养殖中缺乏健胃工作，这就影响了肥牛的生长速度。
6.缺乏科学有效的管理体制，养殖与销售市场存在脱节问题
肥牛养殖户大部分是分散的农户，他们缺乏有效的管理体制，没有有效的市场信息来源，通常以低廉的价格出售肥牛，所以肥牛养殖户没有获得好的利润回报。
7.在肥牛养殖中缺乏先进的设备，影响了肥牛养殖业的发展
当前肥牛养殖户大部分是农民，他们没有足够的意识去重视先进的养殖设备，为没有足够的资金去引进先进的设备来提高肥牛养殖生产率。
二、肥牛养殖问题的解决措施
面对肥牛养殖中存在的诸多问题，我们不得不采取科学有效的办法来解决这些问题。我们可以从以下几个方面来改善肥牛养殖中存在的问题：
1.加强政府的支持力度和投入力度
肥牛养殖虽然是一个高风险的行业，但也是一个回报较大的产业，政府应加大政策、资金以及设备的支持力度，使肥牛养殖产业朝着积极健康的方向发展。
2..在肥牛养殖业中科学饲养，采用先进的生产流程
（1）加强养殖人员的肥牛养殖技术和专业知识的培训
养殖人员的专业知识和技术与肥牛的养殖有着重要的关系，所以应定期对肥牛养殖人员进行专业技术和专业知识的培训。
（2）引进先进设备，提升肥牛养殖的效率
在当前的科学技术飞速发展的时代，先进设备的引进有助于肥牛养殖，改善肥牛养殖的生产流程，提升效率。
（3）定期驱虫，及时健胃
每隔一段时间定期利用药物为肥牛清除体内寄生虫，将肥牛派出的粪便进行焚烧以便消除虫卵。驱虫后利用苏打水帮助肥牛健胃，改善其消化系统。
（4）加强饲料管理，适当补料
在肥牛养殖中应注重饲料的喂养，保障肥牛生长的需求，加强补料，使肥牛的生长速度加快。
