清蒸多宝鱼：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
3、撒些料酒，腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片，葱丝。
5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
9、在鱼上浇入热油。
10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
11、再浇在鱼上即可。
12、成品。
1、准备多宝鱼、姜、料酒、盐、酱油，白糖，少量鸡粉、葱。
2、要做一条清蒸多宝鱼，想要蒸鱼的时候更入味不腥，这个步骤很重要。鱼先不清洗，杀好后直接用姜、料酒、盐腌制一小时。
3、腌制完毕后，清洗干净多宝鱼。准备好姜葱。
4、多宝鱼鱼背划井字花刀，摆放上切好的姜葱。
5、锅上放冷水，大火烧开。
6、水开后，放入准备好的鱼，盖上锅盖，大火上锅蒸8分钟。
7、8分钟后，关火取出，将盘里多余的水分倒掉，蒸鱼的姜葱去掉。
8、接下来做酱汁。另起一个锅，加入一勺新油，小火加热。
9、油热后，加入一勺酱油，一勺白糖，少量鸡粉，将酱汁调匀烧开。
10、蒸好的多宝鱼上放上切好的葱丝，淋上烧好的烫油酱汁。一道美味滑嫩鲜香的多宝鱼就做好了。
