主料
白萝卜
80克
胡萝卜
80克
莲藕
80克
豆腐
80克
煮五香花生
100克
淀粉
适量
葱
20克
辅料
调和油
适量
盐
适量
花椒
几粒
八角
一个
剁椒酱
适量
生抽
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炒辣椒酱的做法步骤
炒辣椒酱的做法步骤：1 1准备食材，白萝卜、胡罗卜、豆腐、莲藕全部切丁，煮五香花生米，葱切丝，花椒、八角压成碎粉。
炒辣椒酱的做法步骤：2 2热锅凉油，爆香葱丝。
炒辣椒酱的做法步骤：3 3加入莲藕丁炒匀。
炒辣椒酱的做法步骤：4 4加入胡罗卜丁翻炒。
炒辣椒酱的做法步骤：5 5加入白萝卜丁炒匀。
炒辣椒酱的做法步骤：6 6加入豆腐丁炒匀。
炒辣椒酱的做法步骤：7 7加剁椒酱。
炒辣椒酱的做法步骤：8 8玉米淀粉加水、生抽、盐，调成稀糊。
炒辣椒酱的做法步骤：9 9欠汁倒入，收汁。
炒辣椒酱的做法步骤：10 10出锅。
从小就超级爱吃土豆，小时候在外婆家，外婆每次做饭都会甩两个土豆在灶堂下烤，饭煮好了，土豆也熟了，在学校住校时基本天天都吃土豆肉丝，怎么吃都不腻，但是土豆淀粉重，对于我这个易胖体质来说，一学期就疯涨了十几斤，曾经老爸为了让我不要再横向发展下去，还禁止家里再吃土豆。
土豆有很多吃法，炒土豆丝，可以放青椒，可以做醋溜，可以做酸辣，还可以干煸。
土豆泥也特别好吃，配上一点肉沫，简直好吃得不要不要的。
还有土豆红烧肉，不过我更喜欢吃烧排骨，土豆里浓浓的肉香，口水都要流出来了。
土豆炖牛腩，炸薯条，烫火锅，煎土豆饼，做咖喱鸡，地三鲜，拔丝洋芋，大盘鸡，土豆沙拉，烤土豆等等。
突然发现土豆可以做好多 美食 ，最重要的是土豆还便宜。
如果人类只吃一种食物活下去，科学家说是土豆！
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。
萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜”，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往更安全些。土豆中含有丰富的维生素A，维生素C和多种矿物质。其性平无毒，健脾养胃，益气调中。另外，在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助，对消化不良，肠胃不好的人也很有好处，是胃病和心脏病人的优质食品。
来看看土豆有哪些做法吧：
1.醋溜土豆丝
2.糖醋土豆
3.番茄土豆汤
4.拔丝土豆
5.土豆饼
6.土豆辣椒西红柿
7.自制薯条
8.土豆烧茄子
9.素食咖喱土豆
10.土豆片
11.地三鲜
12.土豆泥
13.凉拌土豆丝
……
土豆是我们日常生活中最常见的农作物之一，学名叫马铃薯，为世界第四大重要的粮食作物，种植面积仅次于小麦、水稻和玉米。
土豆在全球很多国家都有种植，像我国，俄罗斯，印度，美国，秘鲁等地都有广泛种植，这种粮食兼蔬菜的农作物在人类 历史 发展中起到了不可估量的作用，尤其是饥荒年，土豆就是救命粮。
为何人们这么钟爱土豆？因为好吃啦，土豆在所有粮食作物中维生素富含第一，并且含有大量的淀粉，蛋白质和氨基酸，能为人体活动提供充足的能量。
中国的土豆产量位居世界第一，以甘肃省定西市境内的土豆品质为最佳，这里的土豆大部分都是远销国外市场，是国内知名的“马铃薯之乡”。除了定西，在东北，内蒙古，宁夏等地都有马铃薯种植。
我们平时吃土豆的方法都有哪些呢？
1.直接烤或者蒸着吃
像烤红薯一样直接放在火上烤着吃，或者是放在蒸笼上蒸熟食用，这种做法的土豆不削皮，味道也最自然，尤其是烤着吃，很美味。
2.油炸土豆
土豆去皮后，切块油炸撒上调料，小一点的土豆直接油炸，蘸料吃。小吃摊最有名的狼牙土豆用的调味料更多，吃起来也更香。
3.凉拌土豆片
这种吃法在一些串串中最常见，土豆切片后开水焯一下，蘸上秘制的辣椒油，味道偏香辣。
4.炒土豆丝
这是最家常的做法之一，土豆切丝清炒也行，放入青椒或者是泡椒等，能做成不同口味的土豆丝。
5.土豆炖鸡或牛肉
土豆能搭配上鸡肉或者牛肉等，也可以搭配上其他的食材，例如胡萝卜等，配上肉类一起炖着吃，多汁又富含营养。
这些都是非常家常的做法，就为大家介绍到这里了哦！
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。
几乎没有人能抗拒炸薯条的诱惑，尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了，但是每次想吃炸薯条都去店里也有点不实惠是吧？那我们就在家自己炸吧！不知你发现没有，咱在家自己炸的薯条永远没有店里的那么好吃，感觉总是软塌塌的口感不太好。那天听朋友说自己炸薯条要先煮一下再冷冻一下，这样炸好的薯条就会外焦里嫩口感特棒！
-炸薯条-
By meggy跳舞的苹果
用料
主料：土豆3个
辅料：植物油10克、盐少许、番茄酱适量
做法
1.土豆3个，削去外皮，清洗干净
2.切成食指粗细
3.放水锅中煮熟即捞出
4.自然晾凉，然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实
5.取适量的冻薯条，放在室温下略微解冻
6.倒一点植物油在薯条表面，用手掺拌几下，使薯条均匀沾上油
7.空气炸锅预热5分钟，180度；将薯条均匀地铺在炸篮内，180度，20分钟
8.拉出炸篮，用筷子将薯条翻动几下，重新入炸锅中，继续空炸10分钟左右，表面变硬、边缘焦黄
9.空炸的薯条外焦里嫩，撒少许盐，蘸着番茄酱趁热食用，味道和口感更佳
烹饪技巧
1、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的，跟传统的油炸还不一样，因此炸好的薯条外焦里嫩，要趁热吃，因为凉了之后就没有这种口感了；
2、薯条可粗可细，因此空炸的时间和温度也要稍做调整； 3、薯条先煮一下，再冷冻，这样空炸出来的里面是面面的口感。
现在在云南最普遍的洋芋做法就是炸洋芋了，炸至金黄酥脆，配上香辣酱、折耳根等佐料，也难怪云南的很多小伙伴减不下肥来了。
将上好的黄心洋芋煮软，剥皮切块下油抄，放上辣椒葱花，起锅时再来点油辣椒薄荷，别提有多符合云南人的口味了。
你确定你吃过的烤洋芋是烤洋芋？在楚雄一带，烤洋芋不仅仅是那么简单，不配个一二十种佐料出来你都不好意思说你卖的是烤洋芋，更别说有竞争力
洋芋切片，搭葱，辣椒猪肉这样炒出来的洋芋，米饭都要多吃两碗。
基本上你在云南的餐馆里面听到的最多的菜就是干焙洋芋丝了，咸香爽脆，美味到心里了。
1.由于洋芋淀粉很多，所以一定要冲洗干净，以免糊锅。
2.洋芋很容易被氧化，所以切好之后，一定要用水泡着。
3.一定要用大火炒，这样才爽口好吃。
土豆又叫马铃薯，有些地方还称作山药蛋。主要生长在我国北方地区，是比较常见的蔬菜之一。因其生长在泥土里，少了农药的污染，加上低廉的价格还有丰富的营养成分，深受大众喜爱。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素和维生素C，能增强脾胃的消化功能；含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内的酸性物质，有降糖降脂、美容养颜的作用。
买回来的土豆削去皮、挖去芽眼，刨成丝或切片，配上青椒，用大火快速翻炒。盛盘时沿锅边淋点香醋，再撒点小葱碎。真是闻着香吃着脆，越吃越想吃。不过，再美味的食物也要不断调换花样，一成不变的吃法有时也会吃腻。
今天推荐不一样的土豆吃法，把土豆做成面食，看着诱人吃着过瘾，入口滑嫩有嚼劲，当蔬菜也能当主食，做法也特别简单，一起来来看看吧！
鲜香土豆面鱼
所需食材：
土豆、面粉、西红柿、小青菜几根、五花肉一小块、葱姜蒜适量
调味料：
花生油、香麻油、盐、糖、醋、生抽、料酒、麻辣酱
制作过程：
1、土豆去皮后用清水冲洗一下，切成片直接放蒸锅里蒸。
2、接着把肉和其它蔬菜洗干净，五花肉切成片、西红柿也切成薄片、姜切丝、大蒜切小段、小葱切碎。
3、大概十几分钟后，试试用筷子戳一下蒸着的土豆，感觉十分软烂了，关火，端出来，用勺背压成土豆泥。
4、晾凉后，少量多次地往土豆泥里加入面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，这个面团要揉硬点，吃起来更劲道。
5、揉好的面团，放案板上醒发十分钟。面垫上撒点干粉防粘连，从面团上切一小块，搓成长条，居中掐断，再搓长，然后再等分切成小段，最后用手搓成两头尖中间圆的小面鱼。全部做好后放面垫上备用。
6、锅里烧开水，下入面鱼煮开，用漏勺捞出，放盘中备用。
7、锅里放入花生油，烧热后下入姜丝炒香，接着倒入肉片煸炒，加料酒、生抽、糖、醋、麻辣酱炒至入味，再下入西红柿炒出汁。
8、加入煮熟的面鱼，翻炒均匀后，下入小青菜和青蒜，青菜熟了就可以关火啦！起锅装盘，最后别忘了撒点葱花和香菜叶，淋点香麻油更香。
这款香鲜土豆面鱼做好了，是不是让你食欲大增呢？喜欢就动手做做吧！
土豆作为日常生活中经常食用的 美食 ，被营养学家称为“ 十全十美的食物 ”，在法国，土豆被称作“ 地下苹果 ”，在欧美，被人们誉为“ 第二面包 ”，在许多国家的长寿之乡，都把土豆作为主食来食用，可见大家对它的喜爱。
土豆的营养价值很高，能提供人体必需的八种氨基酸和丰富的维生素，尤其维生素c的含量为 蔬菜之最 ！而土豆虽然可作为主食食用，但其热量较低，可代替大米作为减肥期间的主食，会有很好的效果。
土豆皮中含有大量的维生素和钾，去皮吃会损失掉一部分的营养，如果是蒸土豆的做法，还是建议保留外皮。
土豆和很多食材搭配都能成为很好的美味，下面给大家 介绍几种土豆的常见做法 ：
土豆烧肉的做法
主料：土豆、五花肉
辅料：葱、姜、盐、味精、八椒、酱油、料酒、白糖、芝麻油、植物油
制作方法 ：
1、将土豆洗净后去皮，切成滚刀块，泡入清水中，五花肉切成片。
2、炒锅置火上，加入植物油，烧至四成热时放入八椒粒和五花肉煸炒，至肉色变白时，加入葱姜丝炝锅。
3、加入料酒、酱油、盐、土豆块、白糖和适量清水，改用小火烧至土豆变软入味时，放入味精，淋上芝麻油出锅即可。
酸辣土豆丝的做法
主料：土豆
辅料：花椒、葱末、姜末、盐、味精、酱油、醋、料酒、芝麻油、植物油
制作方法 ：
1、将土豆洗净后去皮，切成丝后放入清水中浸泡。
2、炒锅置火上，加入植物油，烧至四成热时放入花椒炸出香味，捞出不用，然后加入葱姜末炝锅。
3、加入醋、料酒，放入土豆丝翻炒几下，加入盐、酱油、少量水，翻炒至断生，加入味精，淋入芝麻油翻炒均匀即可。
薯条的制作方法
主料：土豆
辅料：盐、植物油、淀粉
制作方法 ：
1、将土豆去皮洗净，切成条状，放入清水中浸泡备用。
2、锅中加入清水，加入适量盐，放入土豆条，煮至七成熟时捞出沥干水分。
3、将土豆条用凉水冲凉后沥干水分，放入冰箱中冷冻一天时间。
4、取出后在室温下稍微解冻，用手散开土豆条，撒上适量淀粉裹匀。
5、炒锅置火上，加入植物油，待油温七成热时，放入裹好淀粉的土豆条。
6、用筷子把土豆条搅散，炸至金**出锅即可。
贴心小提醒
1、发芽的土豆不能食用，容易引起食物中毒。
2、切好的土豆要放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《
马铃薯
