冷面好吃的做法如下：
食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。
步骤：
1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。
3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。
4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。
怎么做简单又好吃的凉面
麻辣拌面做法一，
材料
肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦
做法
1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可），边吃边闭着眼睛享受麻辣的感觉，仔细地慢慢地品味。。。
做法二，咖哩麻辣拌面
材料
"麻辣宽卷面 1包","咖哩块 1/2块","巴西里叶 少许",
做法
1:准备好所有食材。
2:锅子加水煮滚后，倒入面条，煮三分半钟后捞起备用。（可以个人喜好调整烹软硬口感）
3:将锅中的水倒出，只留一大匙水在锅中，放入咖哩块，煮至溶解后将宽卷面的酱料包倒入搅拌均匀。
4:将面条倒入锅中拌匀。
5:将面条从锅中捞起，盛盘后洒上巴西里叶即可享用！
做法三，麻辣蒜香拌面
材料
关庙面 2个,蒜蓉酱(现成） 1汤匙,桂林辣椒酱 0.5-1汤匙,日本酱油 1汤匙,水 2汤匙,炸蒜（现成） 1汤匙
做法
1、把面煮软（约5分钟），捞起沥干
2、放蒜蓉酱及辣椒酱炒至金香
3、下面略炒
4、加入酱油及水再炒香
5、最后洒上炸蒜及肉碎
做法四，韩式辣拌面
材料
"韩式素面 80克","熟蛋 半只","青瓜（小） 一条","泡菜 40克","紫菜，用手弄碎 两汤匙","葱，切粒 三汤匙","韩式辣酱 三汤匙","白醋 15亳升","梅子糖浆（可用蜜糖代替） 20亳升","芝麻 一汤匙",
做法
1:青瓜切幼丝。
2:泡菜切幼丝。
3:准备拌面酱。在一个小碗内，放入葱，韩式辣酱，加入白醋及梅子糖浆，芝麻拌匀，备用。
4:煮面。在一锅大滚水中，放入素面，煮4-5分钟，捞起，放入冷水中，捞起放入筲箕沥干水。
5:上碟。在碗内，放入素面，拌面酱，青瓜，紫菜，熟蛋，可拌匀享用。
不知道楼主是南方人还是北方人放调料上有些差别。用的面上也有差别。我这里给你介绍一下南方的凉面的简单做法。首先你必须要有面条了，随便哪里都可以买到，先煮一下面条，注意不是吃水煮面，别把面条煮的很软。然后捞出来，把水沥干，马上放入凉开水里面过一下。让面条迅速的冷却，捞出来，水沥干。倒入麻油，拌匀，旁边最好有一个风扇之类的东西。一边让面条和麻油混合一边吹凉。让面和油充分的吸收混合。这样简单的凉面就做好了。等完全的冷却后。放上佐料就可以米西米西了。如果你不擅长做面，或者你没有葱郁的时间，就去超市买些做好的面条回来放在冰箱里，只要不拌作料，可以保持2 到3天的。但是要拿袋子密封好，不要让水分流失了。下面我们来说说放些什么吧。凉面最重要的就是‘糖’，和醋。这个佐料在凉面里面很重要哦。味精，糖，盐，花椒，辣椒，咸菜颗粒，花生，葱花，酱油，姜蒜水。放多放少按自己的口味调试。在凉面里面最好放点配菜，比如豆芽，海带（煮熟的）这样可以让口感更好哦。一道菜就这么简单的做好了。在配上一碗凉稀饭，绝对在夏天是完美的一餐。你还可以去 美食去哪吃网 看看其他的夏天美食，为你的夏天增加多一份选择。
