用料
鸡脆骨
生抽
料酒
蚝油
糖
黑胡椒
孜然
黑胡椒鸡脆骨的做法
鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
热锅不放油，下鸡脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至变色
慢慢的会渗出鸡油，继续炒
倒入腌制的汁继续翻炒
汁水即将收尽时，撒入孜然调味盛盘
小贴士
1 选择连着一点鸡肉的脆骨，口感更好，更容易渗油
2 着急的话腌制半小时就可以炒了
3 孜然是亮点，一定要放
凉拌鸡脆骨的制作方法谢谢!
脆骨怎么做好吃具体步骤如下：
所需食材：鸡脆骨250克，大蒜6瓣，大葱3段，生姜1块、盐2勺，油10克，料酒1勺，豆瓣酱1勺，白糖1勺，白醋1勺。
1脆骨清水洗净，脆骨放在碗中，1勺生抽，料酒，3汤匙油，搅拌均匀，腌制半小时。2大葱切圈。蒜切对半。姜切小片。加1勺白糖，白醋，兑成甜醋汁。
3锅内倒入适量油，油温5成热，倒入鸡脆骨煎至变色出油。锅中底油，放蒜、姜、加豆瓣翻炒。4放入鸡脆骨、甜醋汁炒匀，加大葱炒至断生。调盐、炒匀即可。猪脆骨是猪小排末端一段的猪软骨，比排骨富含的骨胶原蛋白更多一些，钙含量也极高，孩子吃健骨骼，老人吃预防骨质疏松，女人吃了皮肤好。同时具有滋阴润燥、健脾养胃、提高免疫力等功效。
鸡脆骨的做法
凉拌鸡脆骨
〖主料〗鸡脆骨200g、黄瓜150g、圆葱150g
〖辅料〗糖1匙、自制辣椒油1勺、涝汁1勺、盐05匙、味精02匙
〖凉法〗新鲜的鸡脆骨在开水中焯水后捞出放入冷水中过凉沥干水份备用。
2准备好配料黄瓜和圆葱还有处理好的鸡脆骨圆葱和黄瓜切成小块状。
3切好的圆葱、黄瓜、鸡脆骨放入容器中香菜洗净切成小段。
4放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、麻油、涝汁。
5将所有调料拌匀入味即可，拌好的爽口鸡脆骨盛入盘中。
6鸡脆骨的口感堪称完美脆脆滴回味无穷，搭配小酒就更加怡情噢，这道美味更适合于朋友小聚时必备的美味，好吃才是硬道理
〖小窍门〗鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。除此之外还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质，科学家研究发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。
香辣鸡脆骨
备料:
鸡脆骨、红辣椒、生粉、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精、葱花、麻椒、香辣花生、芝麻、孜然。
做法:
1、鸡脆骨焯水捞出，放入胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精腌制15分钟左右，腌好的鸡脆骨裹上淀粉。
2、红辣椒切段，和麻椒一起过油捞出备用。
3、鸡脆骨下油锅炸至金黄捞出。
4、锅内留点油，下葱花爆香，下炸好的鸡脆骨翻炒，放入香辣花生米、芝麻、孜然、盐。
5、在加入炒好的麻椒、辣椒。
