用时约1.5小时；
玉米饽饽这种食物可以在我印象中是一种老家的味道，小时候并不喜欢吃；
本着吃些杂粮，健康些的想法试着按老母亲传授的方子微改做了下尝试，本人实在是无糖不欢?，不喜甜的可以把馅料改成菜菜，就变成菜团子喽。
写这个菜谱还是为了防止自己忘记，毕竟上班之后就懒了?
用料 ?
主料： 可做8个
玉米面（细） 200克
黄豆面 20克
面粉（普通中筋小麦粉） 80克
酵母 3克
温水（30-40度） 90-100克
牛奶 80克
白糖 2克
馅料：
面粉 15克
红枣 10颗
红枣（去核）装饰用 4颗
红糖 20克
熟芝麻 适量
色拉油 20克
玉米面饽饽的做法 ?
全家福来一张！（是翻倍的量）
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枣洗干净，用热水浸泡备用，热水浸泡过的枣皮更软。
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和面：三种面搅拌均匀，在中间挖一个小坑，把酵母倒进去埋好，白糖加入盆边。
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牛奶、热水加热至30-40度，喝一口温温的就可以（我用的微波20秒）。将牛奶缓缓加入面粉中，从中间开始加，边加入边搅拌
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再把水也慢慢加入面粉中，注意，不要一次加入，面粉的吸水性不同的！没有干粉且面团湿润就可以啦。
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将面团整理成团，盖上保鲜膜发酵20-30分钟，发酵成两倍大就可以啦。
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面团发酵过程中我们来准备馅料：红枣10颗切碎，加入面粉、红糖、芝麻、色拉油搅拌均匀备用。好香！
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面团发酵好了，用水按一下不会回缩。
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用手揉一下，排气。
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把面团分成两份，一份略小一些做馅料（大概是2/5），另一份大概3/5做外皮。
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小的一份面和馅料混合搅拌均匀，揉成一个馅料团。
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把馅料团和外皮面团分别揉成8个小球胚；
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把外皮胚压扁，内馅团放在上面。
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用左手托住外皮面团，用右手把馅料团慢慢按压使外皮团拓展，然后收边揉成圆球。
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把做好的饽饽放在锅里，红枣4颗对半切开，放在饽饽上做装饰，盖上锅盖醒发5分钟，饽饽变胖了；冷水上锅，蒸30分钟；蒸好等5分钟再开盖。
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可以享用喽！吃不完的用保鲜袋放冰箱里，下次拿出来蒸5分钟就可以啦
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小贴士
1.做玉米饽饽一定要注意，面要活的软一些！软一些！会粘手的那种，熟了才会好吃；
2.馅料可以换成你喜欢的任意坚果，核桃、花生、蔓越莓、葡萄干都随意；也可以换成野菜馅，就变成了菜团子；不防馅就是窝头啦，但是不建议换成肉，味道怪怪的。
3.黄豆面和牛奶都是为了更香甜，没有的换成玉米面和水也可以。
4.如果接受不了玉米饽饽的硬度，可以适量提高白面的比例，将面粉和玉米面的比例颠倒也行。
PS：红糖/白糖如果放久结块，可以放一小片苹果进去，第二天就松软了，轻轻一敲块就散了。
菜饽饽的做法，萝卜缨馅菜饽饽怎么做好吃
准备食材配料
准备玉米面2大碗，姜大蒜和香葱分别切成粉末状。做包子用的馅料，想吃什么馅料的就做什么馅料的，这里我们可以用野菜来做馅料
把玉米面放到面盆里准备和面
把玉米面放到面盆里准备和面。记住一定要用热水（40度左右）慢慢倒入玉米面并不断搅拌。
和面
等到玉米面都成疙瘩没有干面时就不要再加水，把面疙瘩揉成面团，把盆上盖上盖子，盖好后放到一边醒发2小时.也可以放到有阳光温度高的地方，这样醒发的时间可以短些。
做馅料
把野菜清洗干净，先用开水焯一下，把烫好的野菜切碎，和绞好的肉沫一起，放入葱姜蒜切末，然后都放到馅盆里加入油、盐等佐料搅拌均匀。
包馅料
把醒发好的面团拿出来准备开始包了。把面团先搓成长条，切成大小相等的面团。用擀面杖擀成一个圆面。先取一块玉米面放在手心开始按压，在玉米面皮中加入足够菜馅用双手拖住面皮慢慢收拢，小心地把口捏好。要是馅太多捏不上还可以再揪一点面团补上。封好口后可以轻拍面团，可以把面团拍打的更圆滑，更结实。拍好后看看有没有露馅的地方。
往锅里添加水，把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上
往锅里添适量水，要能淹没锅底就好。把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上。先用大火烧开水，再改用小火，不然玉米面馍馍容易糊。玉米面馍馍熟了后就可以出锅装盘了。
材料
主料：玉米面200g、面粉150g；
辅料：油适量、盐适量、萝卜缨适量、韭菜适量
萝卜缨馅菜饽饽
1
准备萝卜缨
2
洗净开水焯
3
焯好过凉水
4
韭菜、萝卜缨放菜板上
5
剁碎放盆里
6
加调料和好馅
7
准备面团
8
取一部分面团拍平
9
放适量的馅
10
把馅包上
11
摆放在蒸锅里
12
上汽蒸30分钟
13
蒸好的菜饽饽。
小贴士
面硬点就好包了，这次包的比第一次包的好。
