主料：兔肉、洋葱、青椒。配料：盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜。做法：1、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。
主料2人份
兔肉适量
辅料
洋葱适量
柿子椒适量
食盐适量
料酒适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
豆豉酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
香菜适量
步骤1干锅兔肉的做法大全
兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
步骤2
洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片
步骤3干锅兔肉的做法图解
锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水
步骤4
将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水
步骤5干锅兔肉的家常做法
炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油
步骤6
炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出
步骤7干锅兔肉的简单做法
下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒
步骤8
加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味
步骤9干锅兔肉怎么吃
倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅
成品图
烹饪技巧
洋葱营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有氨基酸等多种营养物质
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用
洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用
干锅兔（分享）怎么做好吃
麻辣干锅兔的做法
干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
材料集合图：
1.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
2.兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
3.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
4.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
5.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
6.下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
7.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
8.出锅时放入青蒜段即可
烹饪技巧
1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸。
2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味。
干锅兔
主料
兔子半只、尖椒适量
辅料
土豆两个、魔芋适量、黄瓜两根、芹菜一颗、洋葱一个、金针菇适量、香菜二两、姜蒜末适量
干锅兔的做法
1.把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好；
2.先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟；
3.把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆；
4.锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出；
5.锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香；
6.放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
7.盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。就OK啦！
