主料：豆腐泡200g、梅花肉50g
辅料：紫甘蓝一片、青椒1块、大葱1块、姜1块、蒜瓣2个、生抽1小匙、料酒1匙、植物油适量、盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量
豆腐泡炒肉的步骤
1.把豆腐泡，紫甘蓝，青椒，梅花肉，花椒水，葱姜末，料酒，生抽鸡粉待用。
2.在把梅花肉切成片，尽量切大一点。
3.紫甘蓝用手撕成块我用刀切的不好，青椒撕块。
4.把热锅放油油温6至7成热时把肉下锅炒至发面时把葱姜水，花椒水，加点入味。
5.在把豆腐下锅翻炒入味这时把料酒生抽鸡粉下锅翻炒入味，要是干加点葱姜水。
6.先下紫甘蓝，炒段生时在放青椒要是还干加葱姜水和花椒水。
7.把大火收汤加点水淀粉够够欠汁出锅。
小贴士
1.买豆泡时首先选用新鲜没有黑斑的。
2.炒豆泡时不用放酱油，因为酱油味拥以进到豆泡里。
3.肉片尽量切大一点我就是切大小了肉就好向少了。
4.蒜片最后放，蒜的香味能压住豆醒味。
豆腐炒肉的家常做法
手把手教你孩子爱吃的家常菜——豆腐泡炒肉！
秋季已经开学了，但孩子们还是要回家吃饭，最近小孩的胃口不怎么好，为了他们能多吃一口饭，只能做他们喜欢吃的，这不，今天的这道菜正是他们喜欢吃的，很简单很家常，不会炒菜又想学的亲们，请继续往下看。
用料：带点肥的猪肉适量，大蒜子3瓣，豆腐泡适量，芝麻油（自榨的），盐，酱油，生粉，胡椒粉；
做法：1.猪肉洗净切片，蒜瓣洗净；
2.豆腐泡我是买的现成的比较大个的，买回来后对半切开，便于入味；
3.猪肉放进小碗中，加入生粉、酱油，蒜瓣用刀拍一下，去皮切碎；
4.拌匀腌制10分钟；
5.热锅入芝麻油，下入一半蒜碎，烧至稍微变黄；
6.加入猪肉，煸炒至肥肉部分有些许油出来后盛入刚刚的小碗中；
7.锅中留有底油，下入豆腐泡；
8.加入少许开水，待水少一些时，加入少许盐，翻炒均匀；
9.烧至还有一点点水时，加入之前炒好的猪肉，放入剩下一半的蒜碎，再从盘边淋入少许酱油，翻拌均匀；
10.最后撒入少许胡椒粉，翻拌均匀即可；（喜欢的话还可以加点葱花或韭菜的）
11.出锅装盘；
小贴士：如果喜欢吃辣椒，可以中途添加，我这主要是针对小朋友做的菜谱所以没放辣椒，谢谢！
主料：青椒1个、干豆腐1张、肉1块。
辅料：蒜5颗、姜2片、葱1段、淀粉1勺、老抽半勺、胡萝卜1块、盐1勺、鸡精1勺。
步骤：
1、葱姜蒜切碎。
2、青椒，干豆腐，胡萝卜切块。
3、猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟。
4、油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒。
5、加老抽调色。
6、加干豆腐，青椒和胡萝卜继续炒。
7、加少许水，以免糊锅。
8、炒熟后加盐和鸡精调味，然后用淀粉勾芡即可。
9、出锅啦。
