食材用料：
萝卜450克
面粉150克
鸡蛋2个
葱碎50克
姜末10克
盐3克
胡椒粉5克
菜谱做法：
1.萝卜切碎
2.姜切末，葱切碎
3.萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来，萝卜变软。
4.将杀出的水倒出，加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉
5.搅拌均匀。醒发二十分钟。
6.锅内放色拉油加热
7.六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出，也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。
8.全部做好，中火炸。
9.当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。
10.捞出放入盆内，等待油再次六七分热
11.把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。
萝卜丸子汤的做法如下：?用料?
萝卜?450克
肉馅?200克
姜?2克
香菜?几棵
盐?9克
黑胡椒粉?少许
料酒?1克
鸡蛋?1个
淀粉?5克
步骤?1
姜切末，放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋，顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉，顺时针方向搅匀上劲。
步骤?2
白萝卜洗净去皮，纵向切成两半，取一半纵向再切成两半，?在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。
步骤?3
香菜摘去根部和老叶。洗净，切成1cm长的段。
步骤?4
锅中放适量水，盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片，加入约6克盐（根据放水的量灵活调节），再次煮开。
步骤?5
萝卜快煮熟时，调小火，用勺子把肉馅快速做成丸子，放入锅中。所有的丸子下锅后，调成大火。水开后撇去表面的血沫。
步骤?6
中火煮两分钟，放入香菜，关火即可。?
注意事项：
1. 每次做丸子之前，把勺子在汤里沾一下，这样肉馅不会粘在勺上，丸子很容易成型。?
2. 做丸子时一定要调成小火，这样所有的丸子才可以差不多同时熟。?
3. 萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。
