油炸芋头的做法材料：芋头、鸡蛋做法：1、 芋头削皮，切条，上锅蒸30分钟。2、蒸好的芋头条晾凉，粘鸡蛋液（蛋液里可以加些炼乳）粘面包渣。3、热油炸成金**。 4、出锅，撒少许白糖。油炸红薯片第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金**捞起。
油炸素丸子的做法油炸双色素丸子
原料：胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐做法：
1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水 2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟 3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出 4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型美味油炸梨做法：
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金**，然后取出沥干油。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。
小贴士：
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。 香甜可口“油炸香蕉条”的做法材料（二人份）：香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个
做法：
1、 香蕉切成条。2、 鸡蛋打匀成蛋液。3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。4、 将裹好蛋液的香蕉条放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉。5、 放入油锅中大火炸至金黄即成。
特点：香蕉条外脆里嫩，香甜可口。 油炸冰激凌的做法原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。
做法：
1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。
3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金**捞出即可食用。
贴士：
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。
茄子是夏天比较常见的一种蔬菜，基本上家家户户都经常去买它回来做着吃，大多数人烧茄子都会选择炒着吃。今天就教给大家茄子的新做法，比较适合早餐吃的茄子饼，女儿最爱吃做法比较简单快手，做出来的饼比较酥脆还不油腻，味道也是非常不错的哦。大多数的人早餐都是吃包子豆浆油条，或者选择不吃早餐，可以换换新的口味来丰富一下自己的早餐，下面我就教大家做一下，想学的朋友们可以收藏一下哦。
菜名：茄子饼
所需食材：紫茄子2大根、面粉一碗、鸡蛋1个、生抽适量、菜椒适量。
制作步骤：
1、 新鲜的紫茄子和菜椒都清洗干净了，然后把茄子的皮给削掉不要，菜椒切开，把根蒂的部分和里面的辣椒籽都拿掉不要。
2、 然后把紫茄子和菜椒都切成小丁备用。
3、 拿一个不锈钢的盆子，然后把茄子丁和菜椒丁都放到不锈钢的盆里面，用勺子装适量的食用盐倒进盆里面。
4、 盐加进去之后用手抓一抓，茄子会出一点点的水，然后打一个鸡蛋到盆里面，再把适量的面粉加到盆里面，用勺子搅拌搅拌，使茄子丁、菜椒丁和面粉鸡蛋都充分地混合在一起。
5、 在搅拌的过程中可以稍微加一点点的生抽进去增加一下鲜味儿，把面糊拌的比较分明就可以了，就是蔬菜都能清晰的看见，蔬菜尽量多一点做出来的饼才好吃。
6、 多功能锅里面刷一点点的油进去，用勺子把面糊舀出来放到圆盘子里面，一共是6个圆盘，每个圆盘都放满面糊。
7、 等到面糊的底部慢慢的定型了之后，就用夹取食物的夹子把茄子饼夹起来，翻个面继续煎它，可以盖上盖子焖一会儿，或者直接慢慢地煎也是可以的。
8、 等到把茄子饼两面都煎的变成金**了就证明已经煎好了，就可以用夹子把茄子饼都夹出来了，等茄子饼不是很烫的时候就可以吃它了，外酥里嫩非常好吃，每天早上不知道吃啥的可以做一下茄子饼哦，配上粥或者豆浆啥的一起吃都是很好的。
小贴士：
1、 茄子要把外面的一层皮给削掉，不然会影响饼的口感，茄子在削完皮之后要尽快的做饼，不要放在一边，不然容易氧化变黑了。
2、 没有多功能机的可以放在平底锅上面烙饼或者放到电饼铛上面烙都是可以的，烙饼的时候一定要注意火候，不要把饼烙糊了或者没有烙熟。
3、 不想放辣椒的也可以放点胡萝卜丝儿啥的一起放面糊里面一起烙，也是很好吃的，看自己喜欢哪种蔬菜。
