萝卜炖牛腩的家常做法
你知道萝卜炖牛腩的家常做法吗？萝卜炖牛腩是一道以萝卜和牛腩为主材料的家常美味小菜，其味道香甜可口，很受人们喜欢。很多人不会做萝卜炖牛腩，下面是我帮大家整理的'萝卜炖牛腩的家常做法，希望能帮助到有需要的朋友。
一、萝卜炖牛腩的家常做法
姜切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分钟，将牛腩洗净，冷水下锅煮开，煮至变色后捞出，切成方块，锅内倒油，烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香，牛腩放进去煸干水分，放豆瓣酱炒匀，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌匀，加清水炖煮1小时，放萝卜炖煮15分钟，收汁盛出。
二、萝卜炖牛腩的食材
牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量
三、这种萝卜炖牛腩的步骤
1.姜1块切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成块，牛腩冷水中泡30分钟。
2.将牛腩洗干净，放入装有冷水的锅中煮开，煮至变色后捞出，切成2厘米左右的方块。
3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香，将切好的牛腩进去煸干水分，放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀。
4.最后加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜炖煮15分钟，大火收汁，调入盐1勺和鸡精1勺，拌匀即可。
四、小贴士：
做这道菜，牛腩一定要焯水后再放入锅中炖煮，这样煮出来的肉汤才清澈。如果喜欢口味丰富一点的，还可以加入其它的食材一起煮，比如胡萝卜等。
萝卜炖牛腩的家常做法2一、原料
白萝卜 一个 牛腩 450克 生姜 适量 八角 二粒
二、步骤
1.先把牛腩洗干净，再控干水分，再切成块备用。
2.把萝卜稍稍打一点皮，也切成块备用。
3.再把生姜打皮切成片，八角，花椒准备好。
4.锅烧七成热。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，转大火把牛腩块放进来翻炒二分钟。 再把白萝卜放下去翻炒二分钟，放盐，放一勺酱油和半勺鸡粉，翻炒均匀。
5.再把所有食材铲进高压锅，盖盖子煲二十分钟，中小火为好。
6.时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再倒进大碗里，可以开吃了。味道太棒啦。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
牛腩400克 、 胡萝卜少许、白萝卜200克 、 色拉油适量、料酒适量、食盐适量、白糖少许、桂皮少许、鸡精少许、蒜1瓣、干辣椒2个、八角2个、姜3片、香叶1片
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，切成适量大小的块状
2.烧一锅干净的水，把牛腩汆一下，去血水
3.把生姜切片，大蒜子拍碎备用
4.取另一个干净的过，倒入少量色拉油放入生姜和大蒜暴香，放入沥干水份的牛腩翻炒几下
5.倒入少许料酒、糖 酱油再翻炒几下
6.倒入清水没过牛腩再多出点为准，把剩余的香料都放入进去，开大火烧开
7.大火烧开一分钟后转为中小火炖
8.把汤汁烧到差不多三分之二的时候，放入切成块的白萝卜和胡萝卜继续烧至萝卜软即可放入盐和鸡精关火
9.汤汁不要烧的太干，即可起锅
