我的家乡在南京,是一个有山有水的美丽城市.
从我家一出门,抄小路走不到五分钟,就来到了著名的紫金山脚下.它虽然谈不上什么奇峰罗列,怪石嶙峋,但我却喜欢它.
春天来了,春风唤醒了大地.山上的小草发芽了,绿油油的紫金山,好像披上了绿色的新装.树木抽出了柔软的枝条,长出了嫩绿的叶片.微风徐徐吹来,树木轻轻地摇晃,好像点头向人们问好.没过几天,粉红色的桃花开了,远远望去,犹如红霞映山.
夏天,树木长得郁郁葱葱.那一束束金色的阳光像一把把利剑,从树叶的缝隙之间插进来,给大地织上了色彩斑斓的图案.知了放开嗓子齐声歌唱着,歌唱着它们盼望已久的生命.
秋天,小草变黄了,树木也变黄了.一阵风轻轻吹来,一片片黄叶纷纷扬扬地从树上飘落下来,像蝴蝶飞舞.山路上满是落叶,踩在上面嚓嚓地响,特别有趣.
冬天,山上有些树木枯败了,但松柏却依然苍翠可爱.一场大雪过后,整座山冈银妆素裹.紫金山又穿上白色的睡衣,沉沉地入睡了.
雪窝子，热锅子，暖暖你的心窝子 附：100款火锅做法
1、土锅子；
不同于普通的火锅用金属制成，土锅子是以腾冲当地的一种陶土烤制而成，更大的区别是土锅子烹制独特。用鸡和鲜排骨熬成的骨汤，底菜丰富。青菜为主配以芋头、山药、白萝卜等十几种原料制作而成。
2、坛子鸡；
这道美食源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛或特制砂锅焖制融合腾冲当地原材料配制而成的一种美食。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
3、稀豆粉；
腾冲稀豆粉的美味出自其独特的制作方法。一般稀豆粉是用豌豆面制作，而腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。
首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。且腾冲稀豆粉的吃法有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴和佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮吃可以品出不同的美味。
猪排火锅
图文 |爱美的家
原料：
猪肋排500g、姜一小块、蒜二瓣、香葱三根、大料1个、色拉油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、虾仁适量、西兰花适量、花菜适量、生菜适量、大白菜适量、木耳适量、香菇适量、牛肉丸适量、脆饺适量、生抽适量、芝麻酱适量、拌饭酱适量、鸡精适量、芝麻油适量、小葱适量
做法：
1、 锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
2、 锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3、 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4、 将排骨放入翻炒约2分钟。
5、 加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
6、 加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
7、 成品图。
小窍门：
1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
部队锅（韩国的一种火锅）
图文 |卜婹说话呦
原料：
方便面1个、年糕适量、火腿肠适量、猪肉或牛肉适量、起司适量、辣椒适量、洋葱适量、葱、蒜、姜适量、韩国辣酱或辣酱适量
做法：
1、 准备各种火腿肠，因为每种口味不同，切成小块备用。
2、 再准备一些辣椒、洋葱，葱。
3、 切一些猪肉或牛肉，放一些辣椒面。
4、 准备一个汤锅，放入以上食材。
5、 韩国辣酱是必备的，要是没有的话家用的辣椒酱替代也可以。
6、 加入高汤或者水，鸡汤，骨头汤最好，汤里加入一些自己喜欢的调味料，比如鸡精什么的。
7、 煮上二十分钟左右，全部入味后，放入方便面。
8、 再加入青红小辣椒 增加口感！
9、 最重要的就是起司，非常美味，必须加噢，根据个人喜好，加入一片或两片都可以哦！
10、 然后煮上一会就好啦 !其实很简单只要有足够的食材就可以啦！部队火锅就因为简单又美味而闻名噢
11、 是不是相当美味啊
香辣猪蹄儿火锅
图文 |允儿小妞的厨房
原料：
猪蹄两个、生姜4g、大蒜4g、自制火锅底料一小碗、料酒一勺、生抽大半勺、豆瓣酱两大勺、花椒1g
做法：
1、 买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
2、 锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
3、 生姜切片儿，大蒜剥皮
4、 准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
5、 前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
6、 锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
7、 大蒜生姜香料继续小火爆香
8、 先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
9、 可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
10、 慢慢的炒出红油
11、 沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
12、 大半勺生抽
13、 我喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的
14、 倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续炖煮！
15、 上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。
骨汤狮子头火锅
图文 |浓咖啡淡心情
原料：
猪肉馅400克、面粉2大勺、大骨汤半锅、鸡蛋1个、青菜适量、粉丝适量、蟹肉棒适量、小香肠适量、大虾适量、豆腐泡适量、豆腐适量、豆腐皮适量、木耳适量、金针菇适量、香菇适量、杏鲍菇适量、鸡腿菇适量、冬瓜片适量、西红柿适量、荷兰豆适量、葱姜水4大勺、盐2茶勺、鸡精2茶勺、五香粉1茶勺、蚝油1茶勺、生抽酱油1大勺
做法：
1、 肉馅加鸡蛋。
2、 搅拌均匀。
3、 加入所有调料，沿着一个方向搅打至肉馅上劲。
4、 加面粉继续搅打，搅成非常粘稠的肉泥状。
5、 双手沾水，取一半肉馅做成一个大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。
6、 炒锅倒油烧至4成热（约120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型后翻面。
7、 剩余的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸熟。
8、 待丸子表面金黄，熟透，捞出。
9、 把炸好的丸子码入锅中，再码入配菜。
10、 倒入大骨汤，加适量盐，煮开，就可以涮菜啦。
小窍门：
拌肉馅的时候最好用葱姜水而不是葱姜末，因为葱姜末在炸的过程中容易糊，丸子表面会出现黑点，影响美观和口感；如果家里有馒头，可以用馒头屑代替面粉，炸好的丸子口感会更加软嫩；由于丸子较大，所以炸丸子的时候油温不要太高，避免造成丸子表面颜色过深而内部又没熟透的现象。
海鲜火锅
图文 |kiss战女
原料：
猪骨汤400毫升、海带适量、盐适量、海蟹适量、海参适量、鲍鱼适量、鲜虾适量、扇贝适量、茼蒿适量、香菇适量、金针菇适量、生抽适量、香葱适量、香油适量
做法：
1、 金针菇、茼蒿去根部，洗净沥水；香菇去蒂洗净，划花刀。
2、 海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净；鲍鱼、扇贝，洗刷干净，离壳去内脏。
3、 海蟹切成小块，蟹钳敲裂；鲍鱼打十字花刀；虾去肠、虾枪。
4、 锅置火上倒入足量水，调入少许清酒大火烧沸。
5、 下入海鲜汆烫至变色立即捞出。
6、 浸泡在冰水里待用。
7、 猪骨汤、海带倒入锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
8、 底汤倒入火锅中，加入海鲜即可上桌，其余各料随烫随食。
9、 成品图。
