绿豆芽汤怎么煮的做法
用料
主料
牛肉500克
辅料
蕨菜
适量
绿豆芽
适量
洋葱
适量
水
2000毫升
调料
食盐
适量
葱
1小段
蒜
2瓣
黑胡椒
半匙
辣椒油
适量
绿豆芽汤怎么煮的做法
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮约?小时(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起)；
2.牛肉熬煮好之后再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用；
3.将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用；
4.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀；
5.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味；
6.最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成。
烹饪技巧
也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔！
