1、将猪肉洗净，切成猪肉末备用；
2、将生姜、大蒜切成生姜末和蒜末；香菜洗净去除老叶，切成末；小葱切成葱花。
3、热锅，倒入少量食用油，待烧热后，放入生姜末和葱花（一半）爆香，再放入猪肉末进行煸炒。
4、猪肉末变色后，放入酱油、料酒、醋，在倒入少量清水，大火煮开后，关火，加入盐和蒜末，搅拌均匀，调成酱汁。
5、锅内倒入清水，大火煮开后，把面条放入锅中，用筷子快速打散，大火煮1分钟左右，捞出放入碗中。
6、倒入酱汁，撒上香菜末和葱花，完成！
卤肉面的做法
主料：肉馅250g、尖椒250g；
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、花椒粉适量、水淀粉适量
辣椒肉卤面
1
尖椒洗干净切丁
2
锅中放油，葱姜爆香，放入肉馅
3
翻炒致变色加入花椒粉
4
加入酱油爆香
5
加入适量的水
6
煮开后加入青椒丁
7
加入适量的盐
8
最后加入水淀粉勾芡，出锅配着面条即可
小贴士
尖椒可以不去籽，会特别的香哦
卤肉面的做法
要吃卤肉面，除了可以去超市买来包装的卤肉面，还可以亲手制作卤肉面。如果是包装好的卤肉面的话，可能就只是吃到卤肉的闻到而已，没能尝到真正的卤肉。本文特意为大家收集整理了卤肉面的做法，希望大家喜欢！
卤肉面的做法也是非常简单的，只要按照以下的步骤来做，基本就可以做出卤肉面来了：
第一步，准备食材：卤肉、鸡蛋、面条、青菜、芝麻香油、生抽、盐、白糖、蒜蓉香辣酱。
第二步，洗干净青菜，将鸡蛋煎熟。
第三步，水煮开后加入面条，待面条软了之后就加入青菜。
第四步，青菜熟后熄火，然后倒入碗中。
第五步，依次放入芝麻香油 、生抽、 盐和白糖、蒜蓉香辣酱。最后加上卤肉和鸡蛋即可。
卤肉面怎么做好吃
既然要吃卤肉面，就要吃最好吃的卤肉面。而真正的好吃的卤肉面不仅仅是需要丰富的食材，还需要掌握一定的技巧才可以完成。不过，妈妈们也不用过于担心掌握不了做好吃的技巧。只要妈妈们能够学习，就一定可以做出美味的卤肉面来。
首先，卤肉要极其新鲜，鸡蛋也是要新鲜。如果妈妈们会做卤肉的话，不妨亲手做卤肉，这样的.卤肉更加鲜美。如果要选购的话，就要选近期生产的、密封包装的卤肉。当然，鸡蛋和也是要新鲜的。选购鸡蛋的时候，最好轻摇一下，没有震动感的就是比较好的。
其次，要准备好所需要的佐料，例如：芝麻香油、蒜蓉香辣酱等。芝麻香油可以换成花生油，这两者都可以为卤肉面增加香味，而蒜蓉香辣酱既可以增加香味，又可以增加味道。
最后，青菜不要煮太久，否则会煮黄，影响美观，也影响味道。
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