香卤肉的家常做法
1.猪肉切大块焯水 鸡蛋洗净顺便一起煮了
2.焯好水的猪肉切小块
3.热锅 放入适量猪油
4.放入肉丁翻炒 依次加入五香粉 耗油和酱油翻炒
5.上色后加入热水 没过猪肉即可 放入冰糖
6.水开后导入炖锅内 炖两个小时入味
7.加入煮好的鸡蛋 可以在鸡蛋表面划两刀入味
8.炖好后放入炒锅大火收汁即可 不过别把汁收干了 汁拌饭比较好吃
煮驴肉又嫩又香的做法：
1、先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。
2、锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。
3、使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右（具体时间参照驴肉的大小来调节），熄火焖锅约10分钟，这样煮出来的驴肉又嫩又香。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中又含有大量的动物胶和骨胶原，蛋白质及大量的钙。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
