材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。2在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
1、蒸鸭蛋。对于很多贫血的患者，每次的眩晕感都足够让人崩溃，但是蒸鸭蛋无疑是贫血的一大克星。与鸡蛋相比，鸭蛋中所含的矿物质更多，尤其是铁离子等，这种元素对于贫血的患者就是一大救星，补充血液里面的铁元素，在治疗贫血的时候还可以痛风石预防贫血。尤其是在女生生理期的时候，女生也可以适当的食用一些蒸鸭蛋，因为鸭蛋在蒸的时候，并不会流失太多的营养素且味道清淡，所以特别适合女性。
2、滑蛋虾仁。很多人会因为季节的变化产生食欲不振等问题，尤其是小孩子在发育的时候，不喜欢吃饭，这个时候可以制作一些滑蛋虾仁来食用。因为鸭蛋中的营养物质可以与胃酸中和，以来可以增进食欲，二来也让鸭蛋中的营养便于消化和吸收。对于很多胃不好的朋友，也是一个不错的选择。
3、鸭蛋炒木耳。对于一些血气不足的人群，比如月子期间的女人，车祸失血的伤者。都可以食用鸭蛋炒木耳来补身体，在鸭蛋里面，含有丰富的维生素，它对于很多需要补气的人来说，鸭蛋可以促进细胞的再生，还有促进骨骼的发育等，所以对于很多身体有损伤的人，鸭蛋炒木耳是一味良药。
