先将食材都准备好，萝卜、鸡蛋、面粉、香葱、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油，准备好就开始吧。将萝卜洗净去掉头和尾，再去掉萝卜皮，用擦丝工具将萝卜擦成细丝，放在盆中，撒点食盐，揉抓几下，再将水分挤掉。
挤好的萝卜丝放在案板上，用刀将它们剁碎，再次放入盆中，香葱切葱花放入盆中，加入食用油搅拌，接着打一两个鸡蛋，如果萝卜的量少可以减少一个鸡蛋，鸡蛋量太大了也不是很好吃，会有腥味，再加入少量胡椒粉、白糖、鸡精，食盐可加可不加，因为前面已经撒盐了，这时再撒盐一般会咸，口味重的朋友可以再撒点，搅拌到均匀状态。
下来倒入一勺干面粉，搅拌均匀，若面糊的状态太稀的话，还需要再加入面粉，搅拌成比较粘稠的面糊就可以了。锅中加入足量食用油，烧热到五成热时，将火关掉，将丸子挤出来放在锅中，全部放好后，再将火打开，开中小火加热，等丸子定型后，轻轻拨动丸子，让丸子表面都炸制金**，就可以捞出控油了。
做萝卜丸子，需要记住这5大技巧：
第一：萝卜丝要撒盐挤掉水分，这么做萝卜丝也更加入味好吃。
第二：搅拌面糊的时候，面粉量一定要少，不过想要萝卜丸子成形，面粉必不可少，所以萝卜丝要挤水分，鸡蛋要少放，若水分多了，面粉就要多放，做出来的萝卜丸子就会发硬。
第三：想要萝卜丸子不散，必须要打入鸡蛋，鸡蛋的量随着萝卜丝的量而定，我每次用一个白萝卜一个鸡蛋就够了，有了鸡蛋萝卜丸子不散，而且萝卜丸子变得更加香酥。
第四：萝卜丝中加入食用油，可以避免它再次出水。
第五：油温要控制好，因为一个人再做，下丸子的速度不会那么快，所以可以先将油温加热到五成的时候，将火关掉，全部放入后，再开火炸制，这么做丸子可以均匀受热。
洛阳旅游攻略 洛阳旅游攻略必去景点
一、汤类：
肉汤
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤（原先在大石桥）。
3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤，2、3、5元/碗。
4、启明东路马杰山牛肉汤，近些年退步了。
5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。
6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。
7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。
11、唐宫路毛家全驴汤。
12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。
13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤，灵宝风味。
14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。
15、洛埔路小碗牛肉汤。
16、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都。
17、九都西路（实际是长江西路）第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。
19、洛阳三中，东边的牛肉汤不错。
20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。
21、陵园路上有个买牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。
24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺，老早的洛阳报上介绍过她）牛肉汤（绝对一流）。
25、九龙鼎南边，金业路上的匡家小碗滋补驴肉汤！
26、道北陵园路与春都路交叉口北30M（陵园路上）的羊肉汤不错。
27、北关机床厂对面白记豆腐汤和韩城羊肉汤。
28、康乐巷老马家甜牛肉汤。
29、大石桥汤城的马顺斋甜牛肉汤。
30、珠江路上的小郎牛肉汤也不错！
31、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。
33、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的。在一运公司家属院边上。
34、建设路(铜加工厂往西气站旁)小碗牛肉汤,好喝!
35、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，味道不错！
36、新街北段铁继花家羊肉汤。
37、启明西路白果家羊肉汤。
38、启明东路穆斯林新村对面的羊肉汤。
39、孙记羊双肠汤：凯旋东路（市土地局对面）。
素汤类：
1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错，油饼也不错。
2、民主街和东大街路口的刘建国丸子汤。
3、民主街与中州东路路口西北角有一“不翻汤”，晚上出摊，很多很多年了！
4、涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面的李记豆腐汤（原小李村李记豆腐汤）。
5、爽明街老洛一高斜对面，食品厂北边的金记豆腐汤不错。
6、唐宫路家电市场门口有家豆腐汤也不错。
7、启明东路小健豆腐汤。
8、真不同的豆腐丸子汤。
9、唐宫毛线市场斜对面〔偏东一点〕的“张家豆腐汤”，味道不错。
10、老城西大街，离丽京门不远了，有家“不翻汤”不赖，I去吃过几次，还遇见外国人在吃呢，比较有民族特色。
11、启明西路黄委会对面的豆腐汤。 驴肉汤
功效: 安神宁志。
来源: 饮膳正要
原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。
制作：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
用 法 空腹饮汤食肉，每日1次。
注 释 古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。
适应症: 适用于更年期综合征，出现神志病以及癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。
类别: 药膳
呵呵.你也喜欢驴肉汤
今天小编辑给各位分享洛阳河南洛阳旅游特产攻略
河南洛阳旅游特产攻略
要尝尝洛阳的水席,看看洛阳的美女,品品洛阳的牛肉汤,肯定还要带一些洛阳的特产回家。下面是由我为你精心编辑的河南洛阳旅游特产攻略，欢迎阅读!
1.浆面条
浆面条是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
购买攻略：基本上洛阳的大街小巷都有做浆面条的店，但是缺点就是不能带回家，大家可以去超市，或者网店找一找，浆面条料，比较方便，一包一包的，也可以做出美味的浆面条。
推荐理由：喜欢吃的人觉得味道好极了，吃不惯的人觉得面条坏掉了。
推荐指数：☆☆☆☆☆
2.银条
形状、味道与绿豆芽相似。偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。
购买攻略：各大超市均有售，菜市场也有新鲜的，但是需要洗干净，也有真空包装，这种处理的都比较干净了。网店也有售卖，这个送人比较有特色。
推荐理由：唐僧带回来的菜，你还不尝尝
推荐指数：☆☆☆☆
3.唐三彩
洛阳唐三彩说起来就历史久远了，属于一种盛行于唐代的低温铅釉的彩釉陶器，以黄、白、绿为基本釉色。
购买攻略：购买唐三彩有两种渠道，一种是到专卖唐三彩店里，可以看到实物进行挑选，但对于外行来讲，看不出好坏，价格也偏高，不推荐在景区门口购买，老城的西大街可以逛逛，一种是网络购买，可以进行比价，记得要买实拍的店。
推荐理由：吸取国画和雕塑的精华，家居摆放。
推荐指数：☆☆☆☆☆
4.澄泥砚
河南新安虢州澄泥砚取材于沉淀千年的黄河渍泥，经过火煅气化，质地变瘦，非石而坚于石，非玉而美于玉，不仅是文房四宝之佳品，更是高级之工艺品，与后起之端砚、歙砚、洮砚齐名，并称中国历史四大名砚。
购买攻略：澄泥砚好坏良莠不齐，这个需要懂的人才能挑出好坏，一般的如果自己用，300元左右就能买到不错的了，推荐买一些品牌类的，去正规商店购买，不推荐在景区门口购买，同样现在网上也有很多澄泥砚，有些以很低的价格进行销售，一定要擦亮双眼啊~
推荐理由：自用送人都很有面子
推荐指数：☆☆☆☆☆
5.仿古青铜器
是现代人根据古青铜器或古青铜器的仿造出来的铜器。由于现代的设备与条件的允许，现代仿古青铜器的'制作工艺与古青铜制作是不可同日而语的，特别是各种打磨、焊接手段。
购买攻略：洛阳的仿古青铜器以烟涧村做的最为出名，当地的村民只要看一眼，就能做出一模一样的仿古青铜器，一般仿古青铜器的价位是按照，大小，花纹的复杂程度，材质进行定价。
推荐理由：做工精良，看似文物，放在家中完全高大上
推荐指数：☆☆☆☆☆☆
6.牡丹花茶
洛阳牡丹花是洛阳三宝之一，牡丹花茶适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。
购买攻略：一些特产店，包括网上都有在卖，价格适中，如果自己喝就买简单的包装，花的种类不同，价位也不一样，牡丹花茶比较温和，可以混合着红茶，绿茶一起喝。
推荐理由：性温，美容养颜，办公室必备
推荐指数：☆☆☆☆☆☆☆☆
7.杜康酒
杜康酒是我国历史名酒，因杜康始造而得名，杜康酒是我国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴。
购买攻略：这个一定要去正规的商店进行购买，但是酒不是很方便携带，所以建议不要买很多，适量就可以了。比起大牌的五粮液，这个价位还真是亲民呢。
推荐理由：何以解忧唯有杜康
推荐指数：☆☆☆☆
8.洛阳宫灯
洛阳宫灯是一种汉族传统工艺品，元宵佳节常见的装饰品。品种繁多，具有浓厚的地方特色。常见的有白帽方灯、红纱圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等。尤以红纱灯最为有名。其造型优美，宜书宜画，撑合自如，易于保存。既可用于喜庆饰品，点缀升平;又可作艺术宣传，表彰新风。
购买攻略：老城的十字街还有一些老店在卖，关林市场也有批发的，但是没有老城的卖的质量好，毕竟是批发的地方。
推荐理由：原来宫灯可以这么美
推荐指数：☆☆☆
9.剪纸
剪纸是一种洛阳市的汉族传统装饰艺术。早在汉、唐时期，当地妇女即有用金银箔和彩帛剪成花鸟贴鬓角为饰的风尚。洛阳剪纸分为简刻和繁刻两类，前者粗犷豪迈、 造型简朴，后者结构繁茂、精巧秀美。
购买攻略：和唐三彩一样，可以实体店和网络购买，实体店的话，可以推荐老城西大街，有专卖剪纸的店，明码标价，或者网络购买，洛阳剪纸区别于其他地区的剪纸，推荐刘心剪纸。
推荐理由：过年过节贴窗花，家里拜访也好看
推荐指数：☆☆☆☆☆☆
10.牡丹燕菜
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的汉族传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。
购买攻略：这个推荐去店里吃，因为现做的肯定味道会更好，就是现做的面条和方便面的差别，特色的水席园很多，但是也不乏很多小伙伴想带回去让亲朋好友尝一下，推荐方便装的燕菜，价格不贵，属于半成品，回家加热就可以食用了。
推荐理由：洛阳特色的水席，来了不吃还敢说到过洛阳?
推荐指数：☆☆☆☆
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第一天：龙门、关林庙、白马寺。
第二天：天子驾六、明堂、丽景门、民俗博物馆、老城溜达。
第三天：古墓博物馆、小浪底。
尝洛阳小吃，太多了。简单给你发几个供参考，需要了可继续咨询。但愿对你有帮助。
洛阳饮食文化丰富，民间小吃众多。“三汤一面”（牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、烩面）是男人们的最爱，“三皮一线”（米皮、凉皮、擀面皮、米线）当然是女士们的首选。
洛阳的汤馆可谓是遍地都是，满大街的牛肉汤馆、羊肉汤馆、驴肉汤馆、丸子汤馆和豆腐汤馆等众多汤馆，有人说洛阳人一年喝汤能喝掉半个西湖，这话其实一点也不假，如果您来了洛阳没喝过洛阳的汤，也算您白来了。洛阳有八汤，四荤四素。四荤汤：羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、杂肝汤）；四素汤（豆腐汤、丸子汤、不翻汤、粉汤）。洛阳有水席24道， 8冷16热，尤其以牡丹燕菜为头道菜。
一般洛阳人的早餐以喝汤为主，什么胡辣汤、豆腐脑、两掺（胡辣汤、豆腐脑各半，洛阳人的吃法，确实不错）、油条、豆浆、鸡蛋饼、馅饼等小吃名目繁多。午餐以烩面、刀削面、砂锅面、糊涂面、浆面条为主。所以有人说洛阳人早餐喝汤，中午吃面。
为了您便于了解洛阳的小吃，我们综合了一小部分供您参考。
一、水席：
1、 中华老字号--真不同（老城区老集）
2、管记水席（老城区老集）
3、耀耀水席（老城区仙果市街与西大街交叉口向南80米路东）
4、任师傅水席（老城西关市六中对面）
5、司马水席（老城西大街）
6、狮子楼（老城老集）
7、杏花村水席（老城老集）
8、 建坤水席（涧西区九都路与丽新路交叉口向西20米路北、洛阳任意一家分店）
9、洛阳水席园（涧西区天津路与景华路交叉口 轴承厂俱乐部隔壁）
10、老雒阳（洛阳）面馆（任意一家分店）
二、牛肉汤：
1、 马杰三牛肉汤（_河东花坛向东500米）
2、马小道牛肉汤（老城青年宫广场对面胡同）
3、金家甜牛肉汤（西工凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南）
4、老丹牛肉汤（西工金谷园路）
5、知味香（涧西长安路）
6、老李家牛肉汤（涧西南昌路九都路口洛阳银行附近）
7、小郎牛肉汤（涧西珠江路理工学院家属区门口）
8、洛阳汤客（任意一家加盟店）
9、大众牛肉汤（任意一家加盟店）
三、羊肉汤：
1、 阎家羊肉汤（老城西关九龙鼎东南角）
2、 白果家羊肉汤（_河启明西路）
3、龙门疗养院对面（洛龙路上）
4、石磊羊汤（涧西洛阳大酒店对面寨南路）
5、白沙羊肉汤（任意一家加盟店）
6、韩城羊肉汤（任意一家，看人多选吧）
7、第一鲜羊肉汤（嵩县田湖陆浑水库附近）
8、孟津铁谢羊肉汤（孟津县会盟汉光武帝灵对面几家均可）
9、段湾羊肉汤（任意一家，看人多选吧）
四、驴肉汤
1、老城东关大石桥
2、匡家驴肉汤（老城西关九龙鼎南）
3、大司马驴肉汤（涧西珠江北路）
4、毛家全驴汤（西工唐宫路玻璃厂附近）
5、一飘香驴肉汤（玻璃厂路中段）
五、豆腐汤：
1、陈记豆腐汤（老城金业路盐店口）
2、小健豆腐汤（_河启明东路）
3、小李村李记豆腐汤（涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面）
4、李家村老字号豆腐汤（涧西银川路市委党校南50米）
六、丸子汤（基本上晚上卖的多）：
1、赵记丸子汤（老城南大街）
2、刘记丸子汤(老城东大街)
七、不翻汤
1、不翻汤（老城西大街）
2、刘记不翻汤（老城义勇街居业家园美食街）
八、米皮
1、碗底香米皮凉皮（西工区玻璃厂路与凯旋路交叉口）
2、老薛家米皮（西工区市公安局大楼附近）
3、满口香米皮（西工区凯旋路与解放路交叉口路东）
4、方家米皮、王家米皮（涧西南昌路158厂浅井南路）
5、莫家米皮（涧西广州市场饮食街、上海市场大张后面饮食街）
九、锅贴（西工小街 中央百货后面）
十、新安县烫面角（方记）
各种面食不再一一介绍了，太多了。
