用料
主料
花甲一斤
粉丝两柄
辅料
干辣椒
四个
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
一勺
生姜
一个
大蒜
四块
生抽
适量
米醋
适量
香葱
一根
香菜
一根
料酒
适量
花甲粉丝的做法
1.
花甲买回来后放去清水里，加入两勺盐泡上一会儿，这样花甲里的泥会自动吐出来的，这样吃起来没有泥沙。
2.
全都切碎末，大蒜可以多弄一些去除海鲜的腥味很有帮助，而且很香的。
3.
粉丝两个人吃弄两柄就可以了。
4.
放入油，然后再放生姜大蒜辣椒，还有加一勺豆瓣酱，花甲一起炒
5.
花甲炒到开口后就放入适量的料酒，生抽，米醋一起翻炒
6.
花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝
7.
粉丝煮好了后就能起锅了。然后再放入香葱香菜在上面。
烹饪技巧
做海鲜有关的菜时可以多放大蒜，去腥味又使菜有蒜香
花甲粉怎样做才好吃
正宗花甲粉丝的做法如下：
材料/工具：花甲500克、粉丝40克、金针菇200克、蒜15克、姜15克、小米椒1个、葱适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、蒜蓉辣椒酱2汤匙、水小半碗、盐水、清水、容器、温水、烤盘、锡纸、烤箱。
1、准备适量的花甲、金针菇以及粉丝，花甲清洗干净后放进盐水中浸泡1个小时，让花甲把体内的沙子都吐出来。这一步很重要，不吐干净沙子，花甲吃起来比较牙碜，不好吃。
2、锅中加水烧热，将花甲倒进锅中焯熟，煮至花甲全部张口即可捞出备用。
3、粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用。
4、把配料准备好，洗净后切碎备用。
5、取一个容器，在容器中加入2勺蒜蓉辣酱、2勺蚝油、1勺料酒和小半碗清水，调拌均匀即可。
6、准备一个烤盘，先将粉丝放在烤盘的最底层，再在粉丝的上面铺上金针菇和花甲，最后淋上碗汁，然后在烤盘上包一层锡纸即可。
7、把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火200度，放置中层烤20分钟后拿出。这样做的花甲粉丝巨好吃，和外面卖的一模一样，喜欢吃的朋友们都要试试哦！
配料：花甲200克，姜蒜适量，生抽两勺，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，冰糖一把，蚝油两勺，料酒一勺，鸡精少许，香油少许，小米椒两个，金针菇适量，粉丝一把。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，粉丝是要天前泡软的，这样做的时候才能够正常的使用。
步骤二：锡纸做成一个容器的样子，最好是用两层锡纸来做，这样才能够避免锡纸出现漏的情况。
步骤三：姜蒜都要切末备用，然后和其他的调味料一起调成酱汁备用。
步骤四：金针菇可以用水焯一下，然后铺在锡纸的底部，然后上面把泡软的粉丝给扑上去。
步骤五：浇上刚才调好的酱汁。
步骤六：然后铺上清洗干净的花甲，点缀上几朵西兰花，那刚才的酱汁全部淋上，加入适量的清水。
步骤七：盖好锡纸，煮开之后再煮五分钟左右就可以了。
步骤八：最后撒上小米椒、葱花、香菜就可以吃了
