芹菜炒猪心
材料：芹菜，猪心，盐，味精，料酒，豆瓣酱，姜和蒜
做法：芹菜洗净切段，猪心洗净切成小片。
1.锅中热油，先下姜和蒜进行煸炒，然后下猪心，猪心翻炒到半熟的状态时将豆瓣酱倒入，然后在翻炒，最后在下适量的料酒。
2.在猪心和豆瓣，料酒充分混合以后把切好的芹菜直接到在锅中，翻炒到芹菜熟为止，这时的猪心也熟了，出锅之前，加适量的味精就行
酸辣爆猪舌
原料：猪舌头2根
辅料：姜片，干辣椒3根，蒜瓣3玫，醋2大勺，自制泡椒1勺，盐，老抽，鸡精，白糖适量。
过程：
1，新鲜的猪舌头洗净后，锅内加入水，连同姜片一起焯煮5-10分钟。
2，取出后立即冲凉水，然后用刀刮去表层的白膜。
3，刮去白膜洗干净，切片。
4，锅内加入适量橄榄油，烧热后，先将姜片，干辣椒，蒜末爆香。
5，之后加入猪舌头快速翻炒，其间加入一丁点的水。
6，最后加入自制的泡椒继续翻炒，出锅前在放入食醋，盐，鸡精，白糖调味盛出。
卤猪舌的家常做法
食材明细
猪舌1个
鹰嘴豆（干）250克
攸县豆干2块
烧卤混合香料1包
酱油20毫升
糖10克
胡椒粉3克
五香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
1
这是主要材料图。
2
猪舌入80-85℃的水中浸泡5分钟。
3
撕去或刮去猪舌表面的膜。
4
这是处理好了的猪舌。
5
放入烧卤香料和猪舌同煮1小时。
6
取出猪舌切片。
7
卤水卤煮攸县香干和鹰嘴豆5分钟。
8
加入猪舌片，酱油、糖和胡椒粉继续卤煮10分钟。
9
健康美味的卤猪舌就做好了。
